这样炖肉一点不腻,入口即化,只要再多加一食材,方法特简单

时间:2018-08-29 06:25:55 来源:挪红作者:西红柿点击:

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各家有各家炖方法,不能说哪种好,哪种不好。有的用上色,有的全靠炒色;有的不用,也不用,用酒和代替;有的红烧就只有,有的喜欢加入些炖上一大锅。

如你要问我,各种方法换着烧,得到各种不同口味

今天我要分享的是另一种烹饪方法。除了通常红烧必不可少的葱姜大料外,又加了西红柿当做香料用。西红柿的加入让颜色鲜亮红润,又特别易烂,真是入口即化,而且一点也不腻。汁也是特别的鲜美,泡真是好的了不得哟!

这种方法同样适用炖羊和炖牛,可以选用各种西红柿,没有新鲜的可用西红柿罐简单地加点番茄沙司也是可以的。

我今天用了小西红柿,加了吸的豆皮,炖了一大锅,两人一顿就消灭了。

圣女果豆皮炖

材料:肥400克、干豆腐皮60克、圣女果180克、蒜苗2根、小葱1根、生姜15克、大料1个、小桔子的皮1个、红枣2个、红15克

制作

1.猪清洗干净,切成大块,葱切段,生姜切片,还备好两粒红枣、一个八角,一块红、一个小橘子的皮。

2.豆皮稍微浸泡一会就变软了,然后冲洗干净

3.圣女果清洗干净

4.锅烧后,稍许倒一点点块下锅。

5.用中火炒的微微上色时候,把小葱、生姜、大料、桔皮、红枣和红放到锅里,继续翻炒。

6.炒到红融化,香料散发出香味的时候,倒入翻炒,让每块均匀上色(这时如果锅较干,可加点)。

7. 全部均匀上色后倒入清漫过,大火煮开。

8.然后转到高压锅里去炖(这样比较节省时间,也可在炉上用小火炖),这时把清洗干净的圣女果放在上边。

9.加压10分钟就可以了,瞧瞧非常的烂,颜色也非常的漂亮

10.然后倒到砂锅里,加点调味,炖开后把豆皮放入锅里。

11.豆皮是非常容易炖软的,几分钟就可以了,然后放入蒜苗茎的部分。

12.煮开后就可以熄火,然后将蒜苗叶下锅,不要再炖,连锅端上桌。

制作过程说的特别详细,照着做保你今个完,明天还想再炖。

你有什么办法,欢迎留言交流喜欢的话请转发、收藏、点赞,谢谢!

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