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煮饭用冷水还是热水？这么多年都做错了，难怪煮出来的饭不香

时间：2018-08-29 02:55:42 来源：美食美滋滋作者：面条点击：

煮饭用冷水还是热水？这么多年都做错了，难怪煮出来的饭不香

白米饭是我们中国人多的主食，每天餐桌上不看到它就总感觉少了一些什么，一天总要往嘴里塞一点才觉得心安。

那么吃了这么多年的米饭，你知道如何煮吗？这时候肯定就会有网友说，煮饭还不简单，不就是水加米就可以了。这都是很平常的煮法，但是大家都不知道如何煮出来的饭会更美味更营养呢，其实这都是有讲究的，煮饭最注意的地方就是水，水有热水，有冷水，最常见的都是放冷水。其实这样的做法是错误的，这么多年都做错了，难怪煮出来的饭不香，其实煮烹饪的饭时间越长，米中的营养成分和水中的矿物质就会越少，营养成分就是又很大的损失，因此煮饭放热水就会更有营养，并且还会更美味。

水的最大作用不仅仅是煮饭方面，在我们日常生活中会有很大的作用，例如早餐煮面条，很多人应该都会觉得很奇怪，为什么外面餐馆买的面条比家里做的面条好吃多了，不仅是因为餐馆用料和码子的原因，有很大的一个因素是因为放水的技巧掌握的好。餐馆中一般都会有干面条和湿面条两种，煮干面条的时候不必要等到水烧的滚开之后再放，在温水的时候就可以将面条放入锅中了，在这过程中可以适当加一些凉水让面条受热更均匀一些，这样的面条更容易煮透并且更加的有劲道。另外湿面条在煮的时候跟干面条就相反了，等水烧开之后再放入锅中，并加两次凉水过滤就可以，就不会出现面条在出锅是成坨的情况。

关于水的使用还有很多哦，还有蒸鸡蛋羹，用温水搅拌蒸出来的蛋羹更鲜嫩；煮鸡蛋要先用冷水洗干净再浸泡一下之后再放入热水里面去煮，这样煮出来的鸡蛋会很完整，不会出现破裂、鸡蛋里面进水的情况。不要小看这简简单单的水，用对了就是一道美食，不可轻视。

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