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可以把你吃破产的六种顶级食材 ...

时间：2018-08-28 23:20:55 来源：美食先生作者：神户点击：

其实，世界上有一些食材堪比黄金啊！

你应该有听说过鱼子酱、松茸、鹅肝等等食材吧

你知道一颗松露的价值已经近百万了吗？

话不多说，今天我们就来聊一聊

世界上最顶级的食材都有哪些

01

松 露

可以吃的钻石

被誉为“世界珍味之王”的松露价格贵如黄金

是全球高档酒店、餐厅内大厨们每年翘首以盼的上乘食材

至今尚无法以人工种植

必须靠对松露味觉有奇特感应的母猪

和嗅觉灵敏的狗犬才能挖掘到

黑松露的颜色并不诱人

外表崎岖不平，呈小突起状

内部遍布灰色与白色相间的纹理

松露是什么味道？

A君：尝起来好像泥土、大蒜，闻起来像是天然气，有些像奶酪，有些像洋葱，可是又不像，有土腥味，吃起来像洋白菜的感觉。

英国小说家William M. Thackeray：此刻，我们感到有股气味袅袅袭来，一种带有麝香味，火热喷香，辛辣而令人昏然的气味，它让感官舒缓陶醉，但又骚动激狂!

02

鱼 子 酱

黑色的黄金

鱼子酱是用从鱼身上的鱼卵制成的酱

是“西方三大珍味”(另两者为鹅肝、松露)之一

严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱

并非所有鲟鱼卵都可制成鱼子酱，世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼

其中只有Beluga、oscietra及Sevruga三品种的鱼卵制成鱼子酱

最高级的Beluga，一年产量不到一百尾

而且要超过六十岁的Beluga才可制作鱼子酱

鱼子酱是什么味道？

A君：上佳的鱼子酱颗粒饱满圆滑，色泽透明清亮。至于配酒，最好是配香槟，尤其以酸味较重的香槟跟鱼子酱浓厚的油脂感最匹配。

B君：淡淡的咸味加上橡胶的味道，珠子炸开以后有一点点鲜，更多的是腥臭，珠子有点嚼劲，反正就是难吃死了。

03

鹅 肝

法国风情“入门菜”

是法国的传统名菜，与松露和鱼子酱并称法式三大美食

正宗的上等鹅肝是比同质量的黄金还贵的

原材料是经过填喂的鸭或鹅的肝脏

填喂时将一个软管经过动物的食道直接插至胃部

将玉米等饲料注入动物体内

如此产出的鸭或鹅肝才足够肥美

我们经常在超市里看到的鹅肝只是一般肉鹅的肝脏

并非所说的法式鹅肝酱，口感有着天壤之别

鹅肝是什么味道？

A君：口感就像喝好酒一样，平衡淡雅的香气（淡淡的栗子香）一直持续不断，唇齿生香。

B君：肥而不腻、口感细腻，难以忘怀！

04

藏 红 花

红色金子

0.45公斤藏红花即来自75000朵花，每磅1500美元或以上

被西班牙人誉为“红色金子”，有三个世界之最

世界上最贵的药用植物

世界上最高档的香料

世界上最好的染料

同时，它又是一种名贵的药材

在亚洲和欧洲作为药用，有镇静、祛痰作用

用于胃病、麻疹、发热、肝脾肿大等的治疗

在法式菜中，藏红花变为煨饭和浓味炖鱼等菜肴的重要成分

意大利风味美食“龙脷藏红花利梭多饭”因为加入了藏红花

米饭呈现出迷人的鹅黄及奇特的香味

藏红花是什么味道？

A君：泡水喝，淡淡的苦味。

05

河 豚

鲜美一绝

河豚又名鲃鱼

在这个世界上所有的淡水鱼中，大概什么鱼都比不上河豚

河豚最美的是肝脏

所以在盘子中，肝脏总是放在最上面

肉质嫩滑，入口就仿佛一口仙气

吃过了这个，再吃什么都没有味道了

在江南一带，未成熟的河豚叫巴鱼

巴鱼炖汤，算是一道家常菜

但是河豚经过回游，就产生了毒素

正因为此，才有“拼死吃河豚”一说

河豚之美正在于这半毒不毒的时候，轻微的麻木之间，才最美味

但是这种状态太难得了，我们还是吃清理干净的河豚吧

河豚是什么味道？

A君：河豚肉，肉质细软，品过河豚，百鱼无味

B君：非常鲜美！河豚皮非常养胃（记住翻过来吃），肉也很细嫩，人间美味！

06

神户牛肉

日本料理中的珍馐

世界上最有名气的牛肉

香而不腻、入口即化

神户牛是喝着啤酒、享受着按摩长大的

作为日本特产，神户牛肉常常出现在招待国宾的宴会上

真正的神户牛要求非常严格

首先它要出身“名门望族”，血统中一滴杂血也不能混入

其次，要经过脂肪混杂率、颜色、细腻度等项目的评定

达到四五级以上的才有资格称为“神户牛肉”

神户牛肉必须通过拍卖方式以几倍的价格获得

据说一头在比赛中曾获金奖的神户牛

甚至叫出了722万日元(约合人民币50万)的高价

用这样的肉做成的牛排，价格可想而知

神户牛肉是什么味道？

A君：用筷子都能切开肉，肉汁四溢，肉味香甜，口感柔嫩

B君：跟一般的牛肉味道一样，就是在口感上肉质方面比一般牛肉

小编得敲烂多少键盘才可以全部吃一遍啊！

现在饥寒交迫啊！

你呢？有吃过这些顶级食材吗？

老规矩：留言区等你！

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