时间:2018-08-28 21:31:30 来源:健康美食作者:煎饼点击:
煎饼果子是北方的一种特色美食,杂粮做成的煎饼裹着生菜、脆饼、香肠等配料,吃起来香香脆脆,味道层次丰富,是广大朋友们吃不腻的美食。早餐吃一个美味的煎饼果子,配上醇香的豆浆,一个上午都是精神充沛的。
近日,一位90后男子在一条美食街上卖新式的煎饼果子,这年头美食界的竞争压力也是很大的,除了做好基本工作,还需要有创新精神。所以,男子卖的可不是普通的煎饼果子,据称是果冻煎饼。
果冻煎饼,听着名字就让人很想去一探究竟,到底这传说中的果冻煎饼到底为何物。男子说,果冻煎饼不是一般的煎饼果子,其中的果冻也不是一般的果冻,而是用绿豆做出的类似于凉粉一样的东西。而外边的饼则是用菠菜汁和面粉较好的面粉糊做的煎饼。
其中绿豆果冻的制作方法比较耗时间,先是将精选的绿豆用温水浸泡一天,若是冬天的话可以多泡一天。然后将浸泡好的绿豆磨成绿豆汁,然后过滤。过滤完的绿豆汁用一个大容器装着,盖上盖子让它自然沉淀,大约半天就可以沉淀成果冻状。
接着将沉淀好的绿豆果冻切成正正方方的小块儿,客人要买的时候取一张菠菜汁儿煎饼,加几个绿豆果冻,撒上白糖,包裹起来便可以吃了。这样的果冻煎饼吃起来清香浓郁,外酥里滑,脆脆甜甜,简直是美味。
一份这样的果冻煎饼,小伙卖两元一份,好吃又实惠。小伙每天可以卖出700果冻煎饼,收益很好。
不一样的煎饼果子,不加鸡蛋不加脆饼,只加果冻,吃起来脆脆甜甜,外酥里嫩,还有满满的绿豆香,又是另外一番美味。网友们看到纷纷表示:这操作简直是太优秀了,666啊。
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