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驴打滚、蚂蚁上树、佛跳墙，你还知道哪些有趣的菜名？

时间：2018-08-28 20:46:25 来源：老丁美食生活馆作者：上树点击：

中国的美食文化博大精深，一道佳肴从食材、做法、口味、历史背景到最后的命名，每一步都是一个小故事。像我们耳熟能详的驴打滚、蚂蚁上树、佛跳墙，你知道它是如何诞生的吗？这些有趣的菜名又是怎么来的呢？

一、驴打滚

驴打滚乍一听以为是"驴肉火烧"之类的美食，其实人家是老北京的传统点心啦。红豆沙的馅料清新香甜，外面包裹黄米面团吃起来也十分Q弹劲道。

因为制作驴打滚的最后一步中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时，扬起的阵阵黄土，因此而得名"驴打滚"。

二、蚂蚁上树

如果你是密集恐惧症患者，先不要跳过这一段。蚂蚁上树又叫肉末粉条，是一道经典的川菜，通常由肉末、粉条辅以配菜炒制而成。

因为肉末贴在粉丝上的样子，形似蚂蚁爬在树枝上，所以才有了"蚂蚁上树"这个名字，并不是真的炒蚂蚁哦。

三、佛跳墙

佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，诞生于清道光年间。相传佛跳墙这个名字来源于一场饭局，当佛跳墙上席启坛时，饭桌上顿时荤香四溢，饭桌上的一个秀才顿时诗兴大发，吟道："坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来"。同时，在福州话中，"福寿全"与"佛跳墙"发音亦雷同。从此，便有了"佛跳墙"这个名字。

四、松鼠桂鱼

松鼠桂鱼这道菜出自苏州，在乾隆年间便有了。之所以叫松鼠桂鱼，并不是说它有松鼠肉在里头，主要是这道菜在上桌时，浇上滚烫的汤汁，便会发出"吱吱吱"的响声，和松鼠的叫声很像，所以才有了松鼠桂鱼这个名字。

五、东坡肉

大家都知道东坡肉和北宋诗人苏轼有关，却很少有人知道其中的典故。据说某一天苏轼在家亲自动手烹猪肉待客。他把猪肉切块放到水锅里，加调料并以微火慢慢炖着后，便与客人对坐下起棋来。在棋局结束时，他才猛然想起锅中的肉。可是揭开锅盖来看时，发现锅里的猪肉非但没有烧焦，反而变得色泽红润、香味四溢。

而这道糯而不腻的烧猪肉，也自然获得了客人的高度夸赞。后来，苏东坡四处为官，东坡肉也随之传遍大江南北。

六、夫妻肺片

20世纪30年代，成都人郭朝华和妻子走街串巷，做起了凉拌肺片的小生意，由于选用牛肉的边角料做食材，价格便宜、味道好而颇受欢迎。人们就将这种凉拌牛杂称为"夫妻肺片"。

2017年5月，夫妻肺片不仅登上了美国《GQ》杂志发布的"美国2017餐饮排行榜"，还被评选为"年度开胃菜"，英文名被翻译成"史密斯夫妇"。

想要养生长寿就赶紧远离这几样东西！因为它们堪称催老剂！你还不知道吧！

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