时间:2018-08-28 17:56:40 来源:吃喝玩乐大搜索作者:鲫鱼点击:
酥鱼被称为功夫菜,对火候和时间的把握极为重要,长时间的微火炖煮让鱼中最细微的部分都变得有滋有味起来。
酥鲫鱼
料酒 20毫升 米醋 100毫升
姜 15克 香叶 1片
八角 2个 小葱 3根
鲫鱼 2条
烹饪步骤
步骤 1/6
步骤 2/6
步骤 3/6
步骤 4/6
将3根小葱、2个八角、1片桂皮、花椒少许、1片香叶、20ml酱油、20ml料酒、20g糖少许盐放入砂锅,倒入清水1500ml左右
步骤 5/6
加入100ml米醋
步骤 6/6
大火烧开锅中的水,之后去血沫,转微火,加盖焖4小时,待汤汁与鱼身平行即可。 酥鱼被称为功夫菜,长时间的微火炖煮让鱼中最细微的部分都变得有滋有味起来。
本图文授权转自@贝太美食家
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