功夫酥鱼,香到骨头里!

时间:2018-08-28 17:56:40 来源:吃喝玩乐大搜索作者:鲫鱼点击:

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被称为功夫,对火候和时间把握极为重要,长时间的微火炖煮让中最细微的部分都变得有滋有味起来。

今天小编就给大家推荐一道鲜美异常的酥鲫

酥鲫

食材清单

20毫升 20克

料酒 20毫升 米 100毫升

姜 15克 香叶 1片

八角 2个 小葱 3根

2条

烹饪步骤

步骤 1/6

将鲫处理清洗干净,清冲洗大约2~3遍

步骤 2/6

在砂锅中放好竹篦子,防止鲫与砂锅底部在一起

步骤 3/6

处理好的鲫放在砂锅中的竹篦子

步骤 4/6

将3根小葱、2个八角、1片桂皮、椒少许、1片香叶、20ml、20ml料酒、20g少许放入砂锅,倒入清1500ml左右

步骤 5/6

加入100ml米

步骤 6/6

大火烧开锅中的,之后去沫,转微火,加盖焖4小时,待汁与身平行即可。 酥被称为功夫,长时间的微火炖煮让中最细微的部分都变得有滋有味起来。

本图文授权转自@贝太美食

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