一招叫你辨别真假海鲜!

时间:2018-08-28 17:46:12 来源:船嘉海鲜作者:新鲜点击:

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我们在选购海鲜时,新鲜是最关键的一条,否则不仅做出的不好,还容易引起过敏肠胃不适等不良反应。但是,要轻松挑选到新鲜的海鲜,你必须掌握以下判断海鲜新鲜度的技巧

可从眼和鳃来做判断,眼珠子必须微凸且透明完整,颜色必须鲜红,因为放太久的,其鳃的颜色会越来越暗,甚至变成褐色、灰色或出现液,这就表示已经失去新鲜度了。

另外,腥味淡、鳞完整、质富弹也都是新鲜的好

除了具有鲜质量要求外,装要完好,体表层无干缩、现象

壳亮度够且身紧连,腹部没有褐色斑点,须完整且眼成圆滚状态的即表示很新鲜。另外,以质的脆度来讲,外壳灰色的会比红壳的脆,壳硬的也会比壳软的脆度佳。

新鲜的的特色为,全身有光泽,尾巴成红色由弹,而新鲜仁的皙有弹。泥肠为青色。若是无,尾巴或壳边缘变身体色斑纹或泛,表示不新鲜。

海蟹

如果能买到活螃蟹当然是最好的,或是用大拇指按一按螃蟹腹壳或捏一捏蟹,若是硬度够,则表示很新鲜。此外,体积大小一样的螃蟹,重量较重的表示新鲜度较佳,质也较为结实肥美。

新鲜海蟹体表色泽鲜艳,背壳纹理清晰而有光泽;腹部甲壳和中央沟部位的色泽洁且有光泽,脐上部无胃印;鳃丝清晰,色或稍带微褐色;肢体连接紧密,反应机敏,活动速有力。

贝类

如蛤蜊、海瓜子等有壳的海鲜,可互相碰撞,若发出宛如敲打金属样清脆的声音就表示是新鲜的,若是声音低沉且的,就表示已经不新鲜了。此外,活贝类海鲜体内的会吐出来,用指一碰,贝就会收进去。

鱿

判断鱿是否新鲜的方法是:按压一下鱿上的膜,新鲜鱿的膜紧实、有弹。还可扯一下鱿,新鲜鱿身体连接紧密,不易扯断。这一方法也可用于判断的新鲜程度。

三文

三文通常由超市切好、装好才出售。市民选购时只需注意保质期即可。另外,买三文时,应选颜色较深的。三文是深海颜色越深说明其生长位置越深,质越细嫩。

正宗的体呈长椭圆形,比较大,尾柄较细长,是柄高度的4倍以上,体褐色,腹面金色,色或灰色,唇橘红色。

不法商贩用来冒充的,是一种和它非常相像的,叫体偏扁,略呈弧形。较小,尾部稍短,体背部浅灰色,两侧浅色,、腹及臀鳍基部略带红色或橙色,有多条褐色波状细纹斜向前方。

对于染色的,用卫生擦其身,上一般会留下明显色;假浸泡中约5分钟,可能变成啤酒色。

最靠谱的当然还是来船嘉海鲜选购啊!

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