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家常菜宫保鸡丁的正宗做法，鸡肉爽滑细嫩，以后不用再去饭店吃了

时间：2018-08-28 16:06:28 来源：厨娘小云作者：鸡胸点击：

嗨大家好，欢迎走进新一期的厨娘小云。

想必我们大家对于宫保鸡丁这道美食一点也不陌生吧？那么你们会做吗？这期的美食课堂，小云就给大家介绍一下这道菜怎么样做才好吃吧?

下面就是我们需要准备的食材：鸡胸脯肉，食盐，葱花，姜，蒜瓣，料酒，生抽，淀粉，花生米，黄瓜，胡萝卜，花椒，郫县豆瓣，醋，白糖。

1.首先需要把鸡胸脯肉，黄瓜，胡萝卜都洗干净，切成小丁块，然后把它们放在一旁，留着备用；

2.然后就是就葱，蒜，姜，这三也都切好，放在一旁；

3.把事先清理好的鸡胸脯肉，往上面撒上一点点的食盐和一点点的料酒（用于调味）；

4.然后往鸡胸脯肉上面撒适量的淀粉，然后腌制一个小时左右的时间就可以了；

5.然后再腌制好的鸡胸脯肉上面放生抽，料酒，白糖，醋，生抽（根据自己的口味，适量加入）；

6.然后把花生米去皮，晾晒干以后，放到锅里面炸一炸，和鸡胸脯肉一起炸；

7.再锅里面把辣椒，花椒，酱料，炒一下，炒出红油为止，别忘记加一点水哦；

8.在鸡肉快炒好的时候，放入胡萝卜，黄瓜，花生米，酱汁；

9.这时候，金黄金黄的美食就可以出锅了。

切记：花生米一定要去皮以后，再进行翻炒，要不然很容易颜色发黑，吃起来也不会爽口的；花生米也要等晾晒干以后，再进行炒，要不然水分会使花生米变得很硬。

​好了，今天小云的美食课堂就给大家讲到这里吧！不知道大家学会没有呢？我们下一期再见

如果有更多疑问，可以在下面留言，小云看到都会一一为大家解答的！

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