让不爱吃的食物变好吃的方法——烧烤

时间:2018-08-28 10:26:31 来源:三藏开讲作者:烧烤点击:

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大多数不食物都是因为知道“原来还可以弄成烧烤啊”而变得可以接受。

比如韭,小时候觉得这东西味道重,口感涩,口气重,还会在齿缝留痕,非常不喜。

还有茄子,老妈喜欢将其切块做筷子夹起来软趴趴的,对于湿哒哒软软的食物我也是天然抗拒,一直

直到初中有次和朋友烧烤发现和茄子居然可以烧烤做,才打开了世界的大门。

几根用木签串起,前后上下刷几层,拿出几串放在炭烤架上,噼噼啪啪烟火冒气,滋得韭串鲜绿活泼,不到几分钟,撒上孜然、胡椒粉、巴,再翻烤几下,烤韭上碟了。

咬下去清脆爽口,咔嚓咔嚓响,韭本身的怪味被调料的味道压倒,而属于本身的新鲜香味却被激发出来,关键韭和其他青不同,青砸吧几口就吞下去了,韭耐嚼,非在你口中流连一把才肯顺意滑落食道。

再说茄子,把茄子切成两半,整条丢进烧烤架,烤得变成澄色,外皮略有焦,刷上调料、孜然、椒丁,以及特制的蒜蓉,端盘上来。

中间,嫩香微,蒜蓉调得好更是爽口鲜美。

表皮微焦的部分,则焦香酥软,茄子的香味从口腔溢到了鼻腔处,值得回味。

就因为烧烤的韭和茄子,以后我在餐桌上遇到它们,下意识脑补起他们烧烤的模样,倒也得顺口顺,不再那么抗拒地居然还可以出他们原本的好味来。

说韭茄子,那只能算不是很喜欢食物,而坚决的,就是肥猪,真是生理抗拒,别说了,看了都会反胃想吐。腻腻,肥噔噔,,还有股我自以为恶心的味道,真不知道为什么别人可以得那么香。

见到蒜泥,梅,大卤肥……简直可以说是唯恐避之不及。

唯独有一种肥,我不怕,甚至完之后特别怀念。

那是有次跟老婆去云南,她的友人请我们烧烤的是小串。小小的,指甲那么大,有,也有小小的一点点肥

那个烤起来是真的香,小串上的那一点点小肥居然不腻,有点嚼劲,有点脆,咬在嘴里爆了一点带烧烤味的,还没反应过来便吞进了肚子里。

一串撸过去也就个小味道。搭配、牛起来,唇齿生香。云南的味道偏重,哗啦啦边边撸边吐,再就着冰啤咕噜咕噜吞下去,那叫一个爽,一不小心就了百串不止。

烧烤真是一种施了魔法的烹饪段,好多平平无奇甚至坚决食物,只要一烧烤,就发生了整容级别的变化

现在已经很少有时间有机会撸串了,前阵子看B站出的烧烤纪录片《人生一串》,动起了烧烤的念,但因为要照顾小孩,只能在楼下打。打回来,最“滋啦滋啦”的阶段已经错过,因为小孩,哼哧哼哧地,也就了个饱。而回味的东西荡然无存。

这才意识到,烧烤虽然好,但重在自在。一旦自在少了一些,味道的魔力便也减半,成为了一个遗憾的烧烤

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