时间:2017-11-27 23:01:16 来源:盛京客作者:带子点击:
【XO酱炒带子】
食材:新鲜带子约380g、百合片100g、红黄甜椒60g、芦笋90g、精灵菇80g(超市可买到)、蒜片少许、姜片少许、葱段少许、太白粉水少许。
Step1:
锅中倒入两碗水煮滚,放入带子汆烫约30秒,取出备用。再起另一锅水,水滚后将百合、红黄甜椒也全都汆烫。
Step2:
起油锅,转大火将蒜片、姜片和葱段爆香,待油温约摄氏150度时,百合、红黄甜椒先下锅拌炒再放入带子。
Tips:带子下锅先不要搅动拌炒,免得打散形状。
Step3:
加入1茶匙盐和1汤匙的XO酱调味,喜欢较清爽口味的人,可以只加半汤匙XO酱,最后摆盘时再将剩下的半汤匙XO酱淋上装饰。
Tips:起锅前加点太白粉水调成的薄芡,最后再加少许香油提出香气,可让菜肴色泽更佳。
※本食谱为6人份。
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