时间:2018-08-28 10:11:10 来源:拾味爸爸作者:枸杞点击:
桂花飘香的季节里,那份美好又短暂的桂花香,只有制成了食物,才能长久的保存下来。在江南,桂花有各式各样的吃法,像桂花糖、桂花茶、桂花糯米藕等等。今天要和大家分享一道桂花水晶糕的做法,玲珑剔透的外表配上 Q 弹软糯的口感,真真美到了极点 ~
晃一晃,满屋的桂花香 ~
本期背景音乐:Aaron Krause - Love Alive
食 / 材
吉利丁片 25g
枸杞 20 颗
冰糖 10g
干桂花 3g
清水 550g
熟练耗时:30mins(不含冷藏时间)
参考月龄:2 岁及以上
做 / 法
- 1 -
在小锅中倒入 550g 的清水,大火煮开。
- 2 -
- 3 -
关火,加盖焖 5 分钟。
- 4 -
- 5 -
把 25g 吉利丁片放入冷水中,浸泡至软。
也可以用 18g 吉利丁粉代替。
- 6 -
把煮好的花茶重新倒回锅里,加入枸杞、冰糖,重新加入 1g 干桂花。
之前煮后的桂花基本没有香味,会影响口感,所以最好重新用没煮过的干桂花。
- 7 -
小火煮至冰糖融化后关火,加入吉利丁片。
- 8 -
吉利丁片完全融化后,放入冰水中冷却。
- 9 -
从冰箱取出后,可以用勺子拌一拌,让枸杞和桂花悬浮在中间,避免全部浮在表面上,成品会更加漂亮。
- 10 -
取一个方形容器,倒入后用保鲜膜封好,冰箱冷藏 3 个小时以上,至完全凝固成固体。
- 11 -
用小刀沿四壁划一圈,倒扣脱模。
- 12 -
切成小块,就可以享用咯 ~
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