这个枸杞桂花糕美啊,晶莹剔透惹人爱

时间:2018-08-28 10:11:10 来源:拾味爸爸作者:枸杞点击:

导读:[db:简介]
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飘香的季节里,那份美好又短暂的桂香,只有制成了食物,才能长久的保存下来。在江南,桂有各式各样的法,像桂、桂、桂糯米等等。今天要和大家分享一道桂晶糕的做法,玲珑剔透的外表配上 Q 弹软糯的口感,真真美到了极点 ~

晃一晃,满屋的桂香 ~

视频观看步骤更直观

本期背景音乐:Aaron Krause - Love Alive

枸杞桂晶糕

食 / 材

吉利丁片 25g

枸杞 20 颗

10g

干桂 3g

550g

适量

工具锅、模具

熟练耗时:30mins(不含冷藏时间

参考月龄:2 岁及以上

适合对象:对以上食材过敏宝宝

温馨提示:果冻类制品请在大人照看下食用

做 / 法

- 1 -

在小锅中倒入 550g 的清,大火煮开。

- 2 -

开后加入 2g 干桂

- 3 -

关火,加盖焖 5 分钟。

- 4 -

用滤网滤出桂,滤出的桂备用。

- 5 -

把 25g 吉利丁片放入冷中,浸泡至软。

也可以用 18g 吉利丁粉代替。

- 6 -

把煮好的重新倒回锅里,加入枸杞、冰,重新加入 1g 干桂

之前煮后的桂基本没有香味,会影响口感,所以最好重新用没煮过的干桂

- 7 -

小火煮至冰融化后关火,加入吉利丁片。

- 8 -

吉利丁片完全融化后,放入冰中冷却。

放入冰中是为了缩短冷却时间,也可以放在常温下自然冷却。

- 9 -

完全放凉后,放入冰箱冷藏,至稍稍凝固。

从冰箱取出后,可以用勺子拌一拌,让枸杞和桂悬浮在中间,避免全部浮在表面上,成品会更加漂亮

- 10 -

取一个方形容器,倒入后用保鲜膜封好,冰箱冷藏 3 个小时以上,至完全凝固成固体。

- 11 -

用小刀沿四壁划一圈,倒扣脱模。

- 12 -

切成小块,就可以享用咯 ~

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