时间:2018-08-28 04:15:45 来源:学做菜做饭炒菜作者:薯条点击:
许多朋友都对肯德基、麦当劳等快餐中的薯条情有独钟,非常喜欢吃。而这其中有不少朋友都曾尝试在家中自制炸薯条,但是炸好的薯条味道及口感总是不尽如人意,到底有哪些细节被忽略或者没有掌握呢?今天就告诉大家在家中自制炸薯条的方法,保证做出来的薯条堪比肯德基、麦当劳,来看看其中的窍门吧!自己在家做,健康安全又卫生,而且成本不到2块钱,简单又好吃,喜欢吃土豆的朋友一定要试试哦!
土豆去皮后切成约为手指般大小的长条(不要太细了,否则炸完出来很细很干的),用清水清洗一下,清洗过之后,再加入清水倒入一勺白醋浸泡十分钟,这样炸出来的薯条不容易断。接着锅中加入适量水并加入2勺盐,水开后把土豆放进煮2分钟左右(不用煮得太熟,能轻易咬断便可,否则炸的时候容易粘锅)。土豆煮好后过下凉,然后捞起沥干水分(要沥得比较干爽)。
把沥干水分的土豆条装入食品袋中,放冰箱里冷冻3个小时以上,看这是我们冷冻好的土豆条
接着锅中加入适量的油,油温约6成热时把土豆放进炸制,要用筷子不时翻动,炸制颜色微微泛黄的时候,捞出来,给它稍微晾凉一下,等油温再次烧热,倒入复炸,炸制金黄色以后迅速捞出沥油,好了我们的薯条就炸好了,在炸制的过程中火候不要太低了,我全程用中火炸的。这样炸出的薯条色泽金黄诱人,口感酥脆,又香又好吃,可以根据个人口味,蘸点番茄酱,沙拉酱,或是孜然粉,辣椒粉都可以哦,喜欢的朋友赶快试试看吧!
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