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深夜仙桥，涂库三壁连前那碗30年不变的丁头仔鸭肉粿条汤！

时间：2018-08-28 01:43:45 来源：食在揭阳作者：鸭肉点击：

发自内心地说，揭阳人对粿条的喜爱，绝对在潮汕人中是出了名的。揭阳人爱吃粿条，爱到一天三餐都吃它也可以。

揭阳粿条店很多，每家店都有自己独特的味道，都有各自店的忠实粉丝。有时候若是认定了一家粿条的味道，就算绕几条街，它换几个位置，都会一直有吃货去跟随它！就像祥哥今天要推荐的这家“丁头仔粿条汤”。

这是一家无招牌鸭肉粿条汤老店

始终相信：好的美食，不一定要有高档的门面，精致的装修！

走进小巷深处这家很不起眼的粿条汤店，乍一眼看，很普通，如果不是特地寻找，恐怕90%的吃货会错过这家店，藏在小巷子里，实在很不显眼，不大的门店，看上去十分残旧，走近一看，竟然座无虚席。站了一会儿，走了一桌，赶紧冲过去坐定，于是开始叫餐。

开店30年，招牌鸭肉粿条汤

这是一间仅有10平左右的小店，却在仙桥镇不声不响地开了30年之久，承载了周边居民的满满回忆。这家店只做夜宵时段，店家是一对老夫妻，晚上9点才开始营业，一直做到晚上12点，基本上来这里吃的都是附近村子的居民！

一间门面，里面摆着一个大大的摊档，上搁两口锅，一口锅专煮汤水，另一口锅专煮粿条，夫妻俩分工合作，阿叔负责煮粿条汤、切鸭肉、猪耳，阿姨负责将顾客点好的食材煮好搭配粿条汤上桌，夫妻俩配合默契。

汤头都是每天新鲜熬制的，绝对真材实料，用整只鸭子熬煮，每天大约要花4个小时，据店主说鸭是用散养的鸭子。

老板！碗粿条汤、盘鸭肉拼猪耳！

这家丁头仔粿条汤，最重要的是它的汤，汤底是用整个土鸭煮的，纯天然的食材熬制的粿条汤味道鲜甜可口，一口冒着烟的清汤，送入口中，全身瞬间温暖。粿条吃起来爽口韧滑，吸满了香浓的鸭肉汤，鲜香无比，一入口瞬间就被征服。

这盘鸭肉拼猪耳，鸭肉皮滑肉实，特别硬香，吃起来很有嚼劲，厚实，肥美，一口咬下去，味道鲜美。猪耳也是这里的招牌，吃到嘴里是味道鲜香不腻，又柔韧又脆，而且回味无穷。

特地开车而来的奔波，在味蕾得到满足的那一刻，我想一切都是值得的！也难怪，每到深夜，人们总会想起他家的鸭肉粿条汤。对美食热爱的人，其实就如脑残的粉丝一样，是心甘情愿不去计较任何得失的，只因一切都源于热爱！

在揭阳各个角落的这些老店，不仅用时间见证了揭阳这座城的变迁，还藏着揭阳人对饮食的喜好。

【店名】丁头仔鸭肉粿条

【人均】10元~20元

【营业时间】21：00~24：00

【地址】涂库三壁连前

PS：路线指引▽

简单的地三鲜的做法！

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