时间：2018-08-27 19:46:13 来源：YaYa的美食日记作者：发糕点击：
哈喽，大家好，我是YaYa
现在的人都很注重健康，五谷杂粮对身体很有益，像荞麦，黑米，小米，玉米都可以做。天天大鱼大肉，偶尔来点杂粮发糕，水果，均衡一下营养，也很有必要。
今天YaYa就给大家分享15种不一样的杂粮发糕做法，希望你喜欢！杂粮葡萄干红糖发糕
2.中筋面粉、杂粮预拌粉、泡打粉、小苏打先倒入大的容器中先混合均匀。
3.将红糖水倒入混合好的面粉中，搅拌成面糊。加入一半的葡萄干混合均匀。
4.八寸的戚风模中铺上油纸，把做好的面糊装入戚风模中，剩下的一半葡萄干此时用于装饰面糊表面。
1、将500g日正优质发糕粉加清水420c.c混和调匀后，放置约10分钟。
2、将1/2发糕粉浆倒入容器内(约8分满)，将松子撒在表面上备用，另1/2发糕粉浆加入1/2大匙红曲酱拌合后装入容器中(约8分满)，表层在抹上少许红曲酱。
3、待蒸锅内水煮开，大火蒸约25分钟即可(为达蒸开效果，请勿在蒸开过程打开锅盖)。
3 用这个混合液和面，如果太干，就加入温水，知道和成稀面糊
4 稀面糊放置1个小时，面糊间有气泡孔洞就可以了
5 蒸锅里要多放水，如果有做“姆斯蛋糕的铁圈”，就放入锅中，把面糊倒入。
6 有个姆斯圈，发糕会蒸成一个“哈雷蛋糕”的型状，就是大香菇的形状，寓意---发 发 发
7 如果没有姆斯圈，就直接蒸，大约水开了以后中火1--1.5个小时，因为比较大。没有姆斯圈40分钟就可以
8 蒸熟关火，5分钟后开盖，防止回缩
9吃的时候，用刀切开，可以把一部位，冷冻，吃的时候，微波叮热就可以了南瓜千层发糕
1.南瓜上锅蒸熟 趁热用勺子碾成泥，发酵粉用温水化开，南瓜泥加面粉活成面团，等发酵成原来的一倍大备用
2.山楂糕切成粒备用
3.面粉揉一遍把空气排出，分成几个大小一样的剂子擀成片。
4.铺开一张面片上面刷一层薄薄的油，铺上一层山楂粒，盖上另一张面皮，以此类推，用完所有的面皮，放在一边醒十分钟
1把白面粉和黑米面粉及粘米粉,泡打粉混合，加入粘米粉的目的是更有嚼劲，不会过于松软
2用温水把发酵粉，白糖少量（是面团容易发酵，不是甜味剂），化开，大约300到500毫升的温水，也就是一瓶矿泉水的量要多一些的温水，来化开。做发糕的和面水，比馒头和饺子的水要多，因为发糕的面团是稀面，也就是说，是粘稠的，沾手的，不能揉搓的，只能搅拌的。然后把桂花酱适量搅入面糊里，口味根据各人，喜欢甜就多放。
3活好面，盖上盖子，或者湿的蒸笼布盖上发面盆，等面发到2-2.5倍大，也就是面之间有好多孔洞就可以了
4 把面糊倒入蒸锅，在笼屉上铺上一次性笼屉布/超市有卖，如果没有就去药房买个口罩，拆开做笼屉布，口罩的纱布一般是脱脂纱布，很好用，大约3元钱2个口罩。
5 中火蒸25-30分钟，根据面糊的量来决定，面糊多，就多蒸一些时间
6 蒸熟了发糕，用刀切成块，摆盘。吃不完的晾凉，装入塑料袋，，放入冷冻室，吃的时候加热发糕水果串
2.)将发糕、草莓、奇异果、凤梨片分别切成与葡萄大小相同的块状备用。
3.)备好长竹串，将上述切好的水果及发糕块依个人喜好依序串起，直接食用或沾上水果酱汁或巧克力酱，风味更佳。杂粮蔓越莓
1.将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性，加入酒渍蔓越莓干搅拌至面团完成阶段
2.室温30℃发酵60分钟
3.分割成200g一个滚圆松弛30分钟
4.将面团排气成型至圆柱形
1.将糙米、黑米、枸杞、红枣、玉米粒洗净，放入电饭锅，冷水浸泡3小时以上。红菇清水洗净泡软，用手撕成小块；香菇温水泡软，洗净切丝；春韭洗净，焯水切段。泡椒切碎。
2.将红菇块、香菇丝和泡椒碎一起倒入电饭锅，加适量清水，盖上盖子，按下电饭锅开关。
3.待开关弹起后，打开盖子，倒入生抽，春韭，胡椒粉拌匀，再盖上盖子，焖15分钟即可。培根杂粮卷
3.取一片培根片捲入作法2五榖杂粮饭，封口以少许面煳黏紧，备用。
4.热平底锅倒入少许橄榄油，放入作法3培根杂粮卷（封口朝下），以小火煎至定型，翻面续煎至培根熟透上色即可。杂粮炒饭
1. 将虾仁、新鲜干贝、花枝切丁，再以沸水汆烫后随即捞起沥干；将蛋皮、海苔切成丝状备用。
2. 杂粮米以冷水浸泡约1小时后，将浸泡的水倒掉，重新注入高于杂粮米高度约1公分的水量，放入电锅中蒸约50分钟。
3. 热油锅，将作法1的虾仁丁、花枝丁、新鲜干贝丁下锅以大火快炒，再加入少许盐调味即可起锅备用。
4. 热油锅，将作法2的杂粮米下锅炒至米粒呈松散状时，加入鲜鸡晶调味即可起锅盛入碗中，再放上作法3的材料与蛋皮丝、海苔丝即可食用。杂粮煎饼
1，用大勺子舀出一勺，火力八百瓦，就是很小的火
2，倒进锅里
3，用橡皮刮刀摊开，越薄越好，没有橡皮刮刀就用铲子，最好是木制的，铁的容易破
1.称量好材料
2.红豆用清水洗净表面浮尘，浸泡一夜后，泡好的红豆中留少量水，上锅蒸熟（我用高压锅蒸30分钟）
4.蒸熟的红豆用大勺子按压捣碎
7.金瓜事先去皮蒸熟捣成泥。将面粉、玉米面、色拉油75g、白砂糖20g、酵母、小苏打和金瓜泥混合搅拌
9.将饼皮面团分成30g一个小剂子，馅料分成25g一个团成小圆球
10.取一份饼皮面团，捏圆按扁成碗状
12.稍稍按压扁，用小瓶子盖蘸红色食用色素在月饼胚上盖个圆印，入预热好的烤箱，180度中层烤10分钟即可。杂粮参鸡汤
准备个人喜欢的杂粮，糯米是原版参鸡汤的标配，这次加入了糙米、小米、松子、薏米、麦冬、眉豆，如果个人喜欢，可以加紫米、麦仁、玉米渣之类的市场上容易买到的粗粮也可。
糙米、糯米、眉豆、小米等杂粮需要隔晚浸泡。但参片不必浸泡，否则参味会流失。
选择2斤左右的草鸡，洗净沥干水备用。选择2斤的分量，是因为我们的锅容量有限我们的胃口也有限，选择草鸡是因为觉得草鸡会更香。
用适量盐涂抹在鸡的肚子里面，大约10g的样子即可。如图示，这次的鸡肚子是开得太大了，后面的步骤有点麻烦，肚子尽量开得小点
把泡好的杂粮，连同参片拌在一起，然后填入鸡肚。tips，不用填太多，让杂粮可以在肚子里面更好的煮熟发开，也不用沥干水，需要有水杂粮才更容易煮烂。
这次因为开肚开大了，所以要用针线把开口缝起来，毕竟我们不是做参鸡粥嘛。如果看口子不大，可以用牙签插稳，目标是杂粮不漏出即可。
咔咔，我的针线活还行哈
为了偷懒，这次我们用了电饭锅来煮鸡汤，优点是不用看火，汤水不会扑腾出来。在锅底铺上姜片、蒜片，这样还可以避免鸡贴在锅底而粘锅。加入清水，浸过鸡身。电饭锅打到日常煮饭的档位，看个人喜欢鸡肉是酥烂点还是有嚼劲点，煮1.5-2小时即可
放盐调味，撒上蒜叶，装盘享用！别忘了尝一下吸饱鸡肉香气的杂粮，再趁热喝汤，享受降温日子的温暖，就那么简单红糖红枣发糕
把所有用料搅匀就好，不用过度搅拌，更不用揉面哦，是面糊状的，没法揉。
放入模具，我用的吐司盒，盖上保鲜膜放温暖处发酵，可以蒸锅加水烧一分钟，放在锅里发酵，发酵时间视它的状态而定，最好发酵到两倍大，现在冬天我用了两个小时多一点，
发酵好了之后在表面摆上枣、枸杞、葡萄干之类的造型，蒸25到30分钟，关火闷3分钟就可以咯
一些厨友反应成品颜色有些浅，我翻了一下家里的红糖，原来有深色浅色两种，自然做出来颜色就有差别哦，如果喜欢颜色深一点，就买深色的红糖牛奶葡萄干发糕
我用了做蛋糕的模具，没有的话可以和好面之后用一个大碗，在碗内刷一层油，方便蒸熟之后脱模。
将酵母粉放入温牛奶中化开，牛奶不要超过40度。直接拌入面粉就可以。
用筷子搅拌均匀就行，不用手揉面。和好的面是非常粘稠的糊，会粘手。
盖上保鲜膜，放进烤箱30度发面档，发酵40分钟。我这个发了3倍多大✌️
水开后中火蒸25-30分钟就可以。
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