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开学了就得给儿子多吃这菜，对眼睛好，增强记忆力，对学习有帮助

时间：2018-08-27 05:35:47 来源：柔蓝水晶作者：番茄点击：

快开学了，相信很多父母为了孩子每天吃什么也中操碎了心。除了在营养方面要跟上，味道是第二重要，那当然第一重要的是，了解各种蔬菜食物的营养功效，辅助孩子学习才会起到事半功倍！

都知道吃鱼可以使孩子聪明，因为吃鱼有助于神经发育，当然可以让脑子长得更好。当然吃鱼也有风险，如果是带刺的鱼，一来挑刺浪费时间，二来可能会扎到嗓子眼上，我以前就被鱼刺卡过，好几年都有心理阴影，不想吃鱼。所以选择没刺的鱼才是重点！

龙利鱼就是属于无刺的鱼类，只有中间的脊骨，肉厚无刺，超市里有现成的冻品，可以买一些在冰箱冷冻保存。龙利鱼脂肪中含有不饱和脂肪酸，对增强记忆颇有益处，同时龙利鱼中的欧米加脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合用眼过度的上班族和学生。

与番茄搭配，浓浓鲜香的汤汁最适合拌米饭吃，还加了胡萝卜和黄瓜，混在一起，就算遇上挑食的孩子也都全吃了。吃饭的人不多，这一个菜就搞定了，有鱼有菜有营养。

儿子饭前本来都吃了一大块蛋糕，我妈还担心会剩饭，结果证明，都吃完啦，有这么美味的菜肴，不怕孩子会剩饭！

配料：龙利鱼500g 番茄200g 胡萝卜60g 黄瓜50g

辅料：胡椒粉 料酒 盐 淀粉 蛋液 油 糖 柚子酱油

1.龙利鱼切成大块，加入胡椒粉、料酒、盐腌制片刻。然后表面裹上一层淀粉。

2.龙利鱼放入蛋液中蘸满。砂锅里倒入油，放入龙利鱼肉两面煎熟捞出。

3.锅里留底油，放入番茄搅拌均匀。

4.放入胡萝卜，加入盐和糖。

5.盖上锅盖小火焖几分钟，让番茄出汁。然后将龙利鱼肉放入。

6.加入黄瓜块，盖上锅盖再焖几分钟变软。出锅前淋入柚子酱油。

注意：

1.因为炸鱼的过程要费点时间，砂锅聚热效果好，要用最小火，不然容易糊。我用的这个是可干烧的砂锅，用炒锅也行。

2.番茄多放些，出汁就多，一定要放糖中和番茄的酸味，菜才好吃。

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