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中国红酒供销网——葡萄酒与健康的关系

时间：2018-08-26 19:55:53 来源：黄宁波作者：饮酒点击：

自从葡萄酒被大众广泛接受后，就开始与“健康”画上等号。无论是法国悖论还是酒中的白藜芦醇，似乎都是有利的支持证据。可是，葡萄酒毕竟是酒精饮品，我们很难将“酒”和“养生”联系在一起。那么，从客观上来讲，葡萄酒和健康的关系到底如何呢？

葡萄酒有哪些成分？

想要知道葡萄酒对健康的利弊，首先要知道葡萄酒中到底有什么。

85%有益成分：葡萄酒中大多数成分为水、花青素（具有抗氧化作用）和多酚类物质（包括单宁和白藜芦醇等），这些成分对人体是有好处的。

15%有害成分：在葡萄酒中，乙醇的含量占5.5%-21.5%，这是葡萄酒有害物质的主要组成部分。乙醇从本质上讲是一种神经毒素，否则它为什么能让你喝醉呢？当乙醇在肝脏内代谢时，会产生致癌物乙醛，对人体健康十分不利。

每天多少饮酒量合适？

如果希望将饮酒保持在健康的水平下，适量饮酒是关键。

美国关于适量饮酒的定义：

男性：两杯5盎司12%酒精度的葡萄酒（约200卡路里）

女性：一杯5盎司12%酒精度的葡萄酒（约200卡路里）

女性每周饮酒不应超过7杯，男性每周饮酒不应超过14杯。

（编者注：我认为中国人的量还要在这个基础上减少1/3）

适宜饮酒量取决于人体内用于代谢乙醇的酶的含量。由于男性体内的乙醇脱氢酶含量是女性的两倍，因此男性适宜饮酒量要多于女性。

一天最大饮酒量是多少？

如果实在需要多喝酒，每天的饮酒量也有一定限定。

根据《美国膳食指南》制定的标准：

女性一天不超过3杯酒，男性一天不超过4杯酒。

当然，你仍然需要满足每周适宜饮酒量的限制。如果某天不小心喝多了，为了保证健康，其余几天还是不要喝酒了。

喝酒脸红是为什么？

一喝酒就“上脸”，你有过这样的经历吗？有些人仅仅只喝了一口酒，却立刻满脸通红，严重时还会引起皮疹发作。人们通常认为，“上脸”是酒精过敏的症状，但其实你很有可能是患有乙醛脱氢酶缺乏症（acetaldehyde dehydrogenase deficiency）。

当乙醛脱氢酶缺乏时，大量乙醛堆积，导致血管膨胀产生脸红现象。而乙醛作为一种致癌物，在体内堆积太多时，对人体健康十分不利。因此，喝酒“上脸”的人还是尽量控制饮酒。

图中绿色和浅绿色标识的人们，你的身体比纯黄色标识的人更易产生乙醛。这些堆积的乙醛可能导致你的胃感到恶心，身体也会产生更多致癌物，你的葡萄酒摄入量也最好低于常人。

保持健康：坚持适度饮酒

说到这儿也就明白了，保持健康最重要的就是适度饮酒。酗酒的习惯都该改掉了，只有保持良好的饮酒习惯，葡萄酒才是对身体有益的。

闲贰烧烤，享舌尖上的美好时光

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