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手把手教你烘焙做法_来到这里一定是你今年做的最正确的决定

时间：2018-08-26 17:45:53 来源：餐饮创业资讯作者：发酵点击：

优思顿烘焙做法食材

酵头：

高筋面粉105g

低筋面粉45g

细沙糖12g

酵母3g

牛奶120g

主面团:

高筋面粉105g

低筋面粉90g

细沙糖50g

盐1g

奶粉12g

全蛋液45g

牛奶28g

黄油35g

制作步调

1.酵头资料放入厨师机揉8分钟摆布。

2.盖上保鲜膜发酵1小时摆布。

3.酵头发酵好后再参与主面团资料。

4.揉面20分钟，揉出比拟薄的膜。

5.面团留在揉面桶，盖上保鲜膜发酵至2倍大年夜。

6.发酵好后排气再把面团分红9等份，盖上保鲜膜醒发15分钟。

7.揉面垫上撒一层薄薄的干粉防粘，取一个小面团搓成粗条，折半。

8.左手固定住折半，右手往身材标的目标搓两下，呈麻花状。

9.再将尾部塞进圆圈里。

10.依次做好一切面团放入烤盘。

11.烤箱内放一碗热水水，开辟酵档，烤盘放入烤箱发酵约半个小时，面团发酵至2倍大年夜。

12.发酵好后放入烤箱中，160℃烤大年夜约35分钟。烤至色彩变深。

13.出炉涂抹消融的黄油或玉米油便可，记忆中的老面包出来了。

最小的贝、最小的虾、最小的蟹！吃到有口福！

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