时间:2018-08-26 13:26:30 来源:生活要养生作者:藕片点击:
纤手搓来玉数寻,碧油煎出嫩黄深,莫愁前路无知己,天下都识阿堂君。藕是我们生活中常吃的一种食材,它的口感美味,还十分的清脆。很多人在做菜时都会搭配它,也有人会单独的来炒藕片。这几天有很多人给阿堂哥留言说自己做出来的藕会变得特别黑,不管是炒的、卤的还是煮的都会变黑,问我要怎样做藕才不会变黑。
相信大家都遇到过这种情况,那么我们到底要怎样做才不会让藕变黑呢?今天阿堂哥以炒藕片这道菜来给大家分享一下,怎么做才不会让藕变黑,下面一起来看看到底是怎么做的吧!
开火起锅,锅中加入清水,用大火烧开,水烧开后加入少许白醋,然后再把藕片放入水中焯水,超好之后捞出放入冷水中浸泡备用。
另起锅,锅中倒入少许食用油,油六成热时加入蒜末、姜末、青红椒丁,煸炒出香味,再放入藕片。
开大火爆炒,先加入少许白醋翻炒,然后再加入食盐,翻炒均匀就可以出锅了。
怎么样,大家学会了吗?大家要记住,我们在做藕的时候,给藕焯水要先加入少许白醋,或者在焯水前先放入白醋中浸泡一会。不管怎么做藕都不能先加盐,要在出锅时再加入盐。最后一定要记住,要爆炒,快速的把藕焯熟,这样藕片就不会变黑了,还吃起来还特别的清脆。学会了你就快去试一试吧!
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