时间:2018-08-25 22:16:50 来源:咔吃咔吃作者:面皮点击:
这款盘丝肉饼,其实就是两道美食的结合体,用烩面片和饺子馅,制作外皮焦脆的盘丝肉饼,迷恋着你的味蕾。
主料:面粉250g、猪肉250g
辅料:白菜适量、大葱5g、生姜5g、芝麻油适量、鸡蛋适量、食盐半勺、生抽1勺、蚝油1勺、白胡椒粉适量、老抽1勺、十三香适量、味精适量、食用碱3g
2.然后揉成面团,这时面团不光滑,用湿布搭起来,饧十分钟以上。
3.饧好后揉成光滑的面团。
4.然后将面团揪成小块,揉成长条备用。
5.将搓成长条的面团,用擀面杖擀成面皮。
8.将白菜、葱和姜搅打碎,将肉和蔬菜放入盆中,加入1只鸡蛋,放入食盐、芝麻油、白胡椒粉、十三香、生抽、蚝油和味精,放入盆中,搅拌均匀备用。
9.取一片饧好的面皮,用手拉住面片的两端拉长放在面板上,用擀面杖擀成薄片。
10.取肉馅放在面皮的下端,抹匀。
13.煎锅放炉火上,锅热放入食用油,然后放入制作好的盘丝饼胚。两面煎至金黄,肉馅成熟后,即可关火装盘食用。
温馨提示
1.面皮一定要进行饧制,不然,不能随心所欲的拉长,筋度较低的时候,不利于饼子的制作。
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