这个饼只需半斤面粉、半斤肉馅,盘一盘、煎一煎,焦香酥脆真美味

时间:2018-08-25 22:16:50 来源:咔吃咔吃作者:面皮点击:

导读:[db:简介]
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这款盘丝,其实就是两道美食的结合体,用烩面片和饺子馅,制作外皮焦脆的盘丝,迷恋着你的味蕾。

食材

主料:面粉250g、猪250g

辅料:适量、大葱5g、生姜5g、芝麻适量适量、食半勺、生抽1勺、蚝1勺、胡椒适量、老抽1勺、十三香适量、味精适量食用碱3g

步骤

2.然后揉成面团,这时面团不光滑,用湿布搭起来,饧十分钟以上。

3.饧好后揉成光滑的面团。

4.然后将面团揪成小块,揉成长条备用。

5.将搓成长条的面团,用擀面杖擀成面皮。

6.逐片涂抹食用,码在盘中饧2个小时以上。

7.制作馅,将猪制成馅备用。

8.将、葱和姜搅打碎,将放入盆中,加入1只,放入食芝麻胡椒粉、十三香、生抽、蚝和味精,放入盆中,搅拌均匀备用。

9.取一片饧好的面皮,用拉住面片的两端拉长放在面板上,用擀面杖擀成薄片。

10.取馅放在面皮的下端,抹匀。

11.从底部卷起来,直至卷完面皮。

12.然后从一端卷起来,将面卷完后,成圆状。

13.煎锅放炉火上,锅放入食用,然后放入制作好的盘丝胚。两面煎至金成熟后,即可关火装盘食用

温馨提示

1.面皮一定要进行饧制,不然,不能随心所欲的拉长,筋度较低的时候,不利于子的制作

2.制作此款子面的软硬,以饺子面的硬度为准,夏季稍硬一些,冬季稍软一些。

3.面皮抹,主要是防止饧制时间长,面容易粘在一起的问题。而且在制作成品的时候,可以一丝丝的揭开

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