时间:2018-08-25 18:56:00 来源:漫时光壹作者:葡萄酒点击:
近些年来红酒颇有存在感,与白酒、黄酒、啤酒、洋酒等词汇同时出现餐桌上,已经是我们宴请吃饭不可缺少的酒水,但红酒的逼格往往要比其它的酒类要稍微上一个档次。但由于市面上品牌众多,有的称之为红酒而有的又称之为葡萄酒,两者傻傻分不清,他们两者究竟有什么区别呢?今天和大家共同学习一下。
们常用的“红酒”一词,实际上是指干型的红葡萄酒。干型的意思是,酒中的糖含量很低,尝起来一般没有甜味。红,则是按葡萄酒颜色分的类。有的人说从字面意思理解,红酒就是红葡萄酒嘛,事实还真是这样的,红酒还真是葡萄酒的一种。所以它们的关系就很明确了,葡萄酒包含红酒,红酒是葡萄酒这个大家族中的一员。
接下来说一下葡萄酒,葡萄酒一般分为不起泡葡萄酒和气泡葡萄酒两大类。红酒和香槟则是这两大类的代表人物。另外还有一些添加了白兰地的雪莉酒和加入草根、树皮的苦艾酒,它们也都属于葡萄酒的同类品。
为什么分为不起泡和气泡两大类呢?因为不起泡葡萄酒排除了发酵后产生的二氧化碳,它是葡萄酒的主流产品,酒精含量在8%~13%之间,我们日常喝的葡萄酒大部分都属于这类。气泡葡萄酒是装瓶后再次发酵产生二氧化碳而得名,酒精含量在9%~14%,以香槟最为知名。
中国消费者大部分第一次接触葡萄酒都是接触的红葡萄酒,在传播过程中,大家习惯称之为红酒,就产生了这样的概念。同时也许是因为干红葡萄酒是国内市场上人们认知度最高,是最常见,最容易买到的葡萄酒
红酒的红来自哪里?
红酒的红来自哪里?这就要从它的原料说起,它是用红葡萄不去皮进行发酵,葡萄皮和果肉中的单宁(单宁是葡萄酒中所含有的两种酚类化合物其中的一种物质,尤其在红葡萄酒中含量较多,有益于心脏血管疾病的预防。)中的红色素会浸入到葡萄汁里,就是红酒的颜色啦。这里的红色包括了紫红色、宝石红色、棕红色等一系列处于红色范围内的颜色。葡萄酒,就是用葡萄发酵酿造的酒精饮品,它所包含的范围相当广。
全世界的葡萄酒品类太多,它们都有着各自丰富的文化和发展史,感兴趣的请持续关注我们,后期将会陆续更新关于葡萄酒的基本知识,我们一起从零开始了解红酒文化
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