“最接近完美”的食物竟是它!人体最爱的营养都藏在里面

时间:2018-08-25 05:25:36 来源:健康时报作者:鸡蛋点击:

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营养学界,素有全营养食品的美誉;英国营养专家帕特里克在新脑的最佳营养》里,又给戴上了“最佳养脑食物”的桂冠。

一颗小小的富含质及17种氨基酸、碳化合物、成分,拥有最适合人体需求的氨基酸比例,尤其含有现代人缺乏的磷脂、胆碱。

,比30年前的更营养

常有人感叹,现在的不如过去好。其实有研究发现,如今的比30年前的营养价值更高。

比如,维生素d增加70%,增加两倍,而脂肪含量和饱和脂肪含量都降低20%,量降低13%,胆固醇降低10%。

如今,一个中等大小量约为66千卡,过去为78千卡。

美国农业部也曾表示,现在一个较大的平均含胆固醇185毫克,比之前低14%;维生素d含量比2002年高64%。

,接近完美的全营养食物

是最接近完美的食物,几乎含生命需要的所有重要营养素”,上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞表示,主要有四大优点

增强记忆

中的卵磷脂、胆固醇和卵素,对促进神经系统发育有很大作用中含有叶素和玉米质,具有改善认知功能的作用

中的多种营养素能改善人体代谢能力,降低尿病等疾病的发病风险

2015年,《美国临营养学杂志》刊登的一项东芬兰大学研究发现,每周4个,患2型尿病的风险降低38%。

提高免疫力

质是人体免疫系统的关键物质,中的质量较高,消化吸收率也比较高。还含有多种维生素,对提高人体免疫力有一定作用

关于的3个误解

虽然是餐桌上的常见食物,但不少人都对存在一定误解。

误解1:中含有大量胆固醇

复旦大学附属中山医院营养科主任高键表示,人体合成的胆固醇与遗传、代谢异常相关,跟食物中的胆固醇没有太大关系虽然胆固醇含量较高,但也含降胆固醇成分

富含的卵磷脂能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细,乳化成悬浮于液中的细微粒子,而不沉积于管壁上,并能顺利通过管壁被细胞利用,从而减少液中的胆固醇。

因此,普通人每天1~2个不会导致胆固醇升高。

误解2:生营养

实际上,生消化吸收率仅50%左右,熟消化吸收率则高于97%。

此外,容易沙门氏菌等污染,生存在安全隐患。

误解3:农家土、红心、红壳营养

农家营养素含量并不比普通高,放养土鸡产卫生环境不好把控,受污染的可能较大。

营养颜色关系,而是与鸡的品种有关。认为红心营养,同样没科学依据。

颜色胡萝卜素和叶影响较大,如果在鸡饲料中加入添加剂也可使颜色变得更红。

简单煮就是最佳

营养食物配上健康法才能发挥最大功效中国农业大学食品科学营养工程学院副教授范志红曾根据各种研究与实验数据,列出3个有益健康排行榜

其中,在各营养榜单上均居榜首,原因在于烹饪温度低、不加营养保存最好。

“有益心排行榜

第一名:带壳

第二名:煮荷

第三名:和蒸

第四名:煎荷

第五名:摊

第六名:炒

质最好消化排行榜

第一名:带壳

第二名:煎荷和摊

第三名:炒

第四名:蒸

第五名:生

维生素保存排行榜

第一名:带壳

第二名:蒸

第三名:煮荷

第四名:煎荷

第五名:摊

第六名:炒

关于的3个小建议

1 早餐,精力更充沛

经过一个晚上,人体需要补充营养能迅速补充消耗掉的营养早上,全天的量摄入更低,有利控制体重

2 ,每天1~2个即可

虽然营养全面,但也要注意适量食用

每天1~2个,煎较多,一周1~2次即可;

产妇术病人没必要太多,每天1~2个即可;

3 饮食别忘了多样化

饮食还需注意多样化,除外,禽、牛羊等都是优质质的来源。

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