挂面做炒面,现在就教会你,10分钟出锅,松软又美味,抢着吃!

时间:2018-08-25 01:00:39 来源:市井觅食记作者:炒面点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

北方人喜欢面食,各类面条种类繁多,每个地方几乎都有一种深受当地喜欢面食,比如兰州牛面,陕西臊子面,河南烩面,北京炸酱面等,但有一种面食适合各地口味的,在各地的街中,它也占据着重要的位置,这就是炒面

我也是很喜欢炒面,尤其是在跟朋友聚会的时候,喝酒欢聚完以后,想点一些主食,这时候就会经常点上一大盘炒面,三五个好友你一口我一口的很光了,不但能填饱肚子,而且还很美味

炒面自己在家做并不是那么容易,火候掌握的稍微有些偏差,就是导致炒的稀烂,或者夹生,而且一般炒面做起来比较麻烦,需要先蒸后炒,对面条的选用也是有要求的,但今天我要教大家做的这道炒面,是用挂面制作的,不需要上锅蒸,操作简单,只有几个简单步骤,10分钟就能出锅,炒面根根分明,松软又美味,每次做好以后,我家孩子都抢着,特别受欢迎。做法分享给大家,欢迎烹饪收藏。

炒面

准备食材:挂面一小把,一个、小葱一根、姜一块、蒜三瓣、洋葱半个;配:配可以根据自己的喜好自由搭配,我选用的是青椒、小青和蒜苔。调料:生抽一勺,老抽一勺,半勺,适量。烹饪步骤

第一步准备食材,因为炒制的过程比较短的,需要提前将食材准备好,葱姜蒜切片,蒜苔,洋葱,青椒切段,小青干净后掰成长段备用,适量,在碗中打散,锅中直接炒熟备用,炒过程不再多叙述。

第二步煮挂面,这一步是最关键的一步,直接影响炒面的口感,火候和时间是关键。开中小火,锅内加适量烧开,将挂面放入,挂面需要选用的是圆挂面,不要用扁的,再次煮沸以后,马上加入一碗凉,等再次煮沸以后,将挂面捞出沥备用。

第三步将煮的七八成熟面条放入敞口碗中,加入一勺食用玉米比较好,用筷子拌匀,让每根面条都粘上,用筷子多挑动几下防止连。

第四步爆香锅底,锅内放食用,烧至六成,加入葱姜蒜爆香锅底。

第五步加入蒜苔翻炒30秒以后,加入拌过面条,转中大火,用筷子挑动翻炒1分钟。

第六步加入调料,将一勺生抽和一勺老抽均匀地浇在面条上,加半勺,根据个人口味适量的添加。继续用筷子挑动翻炒1分钟。

第七步加入已经炒好的、青椒、洋葱、小青,用铲子继续翻炒1分钟后,即可出锅装盘,一盘香喷喷的炒面就做好了。

市井说:炒面是大江南北寻常的小做法也是繁多,过特别硬的“钢丝炒面”,嘴里跟干脆面口感一样,也过特别软的“炒烩面”,今天教大家的这种是最简单的家常炒面动作点十多分钟就能出锅,是一道不错的餐。

可以加入各种自己喜欢的,火丝等都可以,配料也可以加入五香粉、孜然之类的干料,总之是做法灵活的一道面食。需要注意的就是煮面的时间,切记不可将面条完全煮熟,否则炒起来肯定全部粘在一起,变成一大坨难以下咽的“面团”了,的时候加入一勺老干妈,美味加倍哦。

欢迎在评论区留言一起来交流有趣美食之道,我是市井觅食记,与世界交多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注乐市井小事,每日更新谱,关注我,和你一起分享这个世界。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告