立秋后老公就馋这道菜，比排骨便宜，比猪肉好吃，每次做都不够吃-儿童城

立秋后老公就馋这道菜，比排骨便宜，比猪肉好吃，每次做都不够吃

时间：2018-08-24 20:36:03 来源：路遥姐姐说星座作者：猪肉点击：

导读：[db:简介]

中国食文化最早的理论基础应该是那句耳熟能详的“民以食为天”和如雷贯耳的“食、色,性也.” 人类学家、美国科学院院士、哈佛大学教授张光直曾断言：“达到一个文化核心的最佳途径之一就是通过它的肚子.”“吃”这一最为生物化、物质化的层面,可能是理解一个民族精神气质和精神内核最重要的切入点，今天小编要给大家分享的是立秋后老公就馋这道菜，比排骨便宜，比猪肉好吃，每次做都不够吃。

立秋后早晚有些凉了，就想吃点热乎乎的炖菜，贪凉可不太好，这季节稍不注意就会肠胃不舒服，饮食上还是注意些好。其实今天要说的就是酱大骨了，多食可以起到补虚劳，益气血的功效。重要的是这个大骨头的价格比便宜还便宜许多呢，因此这道饭菜也是深受大众的喜爱。把猪大骨上的砍印对准刀背，用力砸下去，猪骨就会应声而断。这样处理的猪骨，骨茬整齐没有碎骨，还能较好保留骨髓的完整。

将猪大骨放在大锅中加水没过猪骨，加生姜数块（拍扁），葱数根打结，八角几颗，花椒一小把，桂皮一小块，香叶2片，绍酒，老抽，酱油，炒好的糖色（用油将白糖炒成深红色），白糖，黄豆大酱适量。大火烧至汤开后打净浮沫，加精盐适量，加鸡精适量，转中火敞盖炖约30分钟（目的是将汤汁略收，使肉骨头进一步入味）后即可。为了增加猪骨的酱香可放入两勺面酱，再小火炖制20分钟即可。

这个时间就可以开火了，首先要看看汤水，如果汤水太少，中间可加入热水。两个小时后，转大火收汁，调味即可。撒上葱花，香菜装盘即可。大骨棒，当然要选猪骨头的，要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的，那样的没骨髓。然后就是要是要注意不要选择肉太多的，因为吃的不是肉哦。炖煮的时间不要太长，肉烂离骨即可。如今的猪肉都嫩得很，1个小时就差不多了。炖煮时间过长反而会破坏营养。

做好的酱大骨肉骨香肉烂，鲜香不腻。看着就特别的有食欲，就是啃着骨头也是香的。如今夏季天气炎热，家人吃什么饭菜都没胃口，唯独对这个酱大骨情有独钟，尤其是老公，可以说3天不吃就馋得慌，比排骨便宜，比猪肉好吃，每次做都不够吃！随着经济条件的发展，随着现在交通工具的越来越发达，高铁，动车，飞机的普及，现在的人们只要手里有点积蓄，都想走出去看一看这个大世界。利用节假日带上父母带上老婆孩子出去走一走，旅游的同时还可以品尝一下全国各地的美食。