时间:2018-08-24 18:11:01 来源:51养生网作者:西红柿点击:
原标题:吃了20年的西红柿炒鸡蛋,忽略这个步骤,营养等于“浪费”了!
西红柿和鸡蛋的搭配,再经典不过了,其中的番茄红素具有抗衰老、预防心脑血管疾病、保护心脏、降血压…的能力,但是我相信,很多人没有把西红柿中的番茄红素都没有很好的吸收。少了这一个步骤,西红柿炒鸡蛋白吃啦!一起和51养生网小编来看看吧。
想要抗衰老、护心、降血压,就必定要多吃含番茄红素和花青素多的食物。但是番茄红素它需要加热和油炒才能出来,我为什么说很多人没有把它吃出来?首先,不是所有的一年四季选择的西红柿,都能炒出那么多的番茄红素来。番茄红素什么时候最多?是在我们大田里头,自然光线里长得最多的时候,也就是应季的夏季啦!
其次,要想让番茄红素真正地被我们吸收,怎么炒非常重要。我们太多的人把西红柿切成比较大的块儿,然后上锅里头稍微一煸,还不让它炒烂就开始放鸡蛋,那这个时候,番茄红素并没有完全地释放出来,也起不到番茄红素对我们身体抗自由基的作用。
正确的做法:第一要放油炒,最好是放橄榄油,这样抗癌的功效可以达到比较大;第二要切得稍微块儿小一点,一定把它炒出泥来,炒得有点像番茄酱一样,它就起沙了起蓉了,这个时候番茄红素的吸收率最好;第三,鸡蛋不要放味精。因为味精的成分是谷氨酸钠,而鸡蛋中有谷氨酸钠。其实相当于天然的加了味精了,如果鸡蛋中再放味精,没有必要,还会破坏鸡蛋原有的味道。
西红柿中得尼克酸能维持胃液得正常分泌,保进红血球得形成,有利于保持血管壁得弹性和保护皮肤。食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。西红柿中的番茄红素及维生素C都能帮助睡眠。如果无法入睡,可以每日多吃点西红柿,做汤或沙拉均可。
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