吃到爽的满头大汗的四川水煮肉片

时间:2018-08-24 16:37:02 来源:清枫子衿作者:肉片点击:

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片大家估计都腻了吧,但是今天小编要介绍的是正宗的四川片,让您不够。

眉毛(重庆方言,指猪身上靠近前夹的部位)洗净切成片。一般都用里脊,脊切片很容易煮碎,所以用眉毛代替,眉毛也是很嫩的一种猪

片事先一定要用清或者淀粉浆过后才行,煮的时间不宜太长,煮熟即可,这样才能保持片鲜嫩可口。

椒段和椒一定要炸得棕红脆香,炸过椒和椒的再用来炒熟。炸香的椒剁碎以后撒在片上,起来焦香满口,十分有味。

郫县豆瓣酱一定要炒出红来,这样看起来红彤彤的才引人食欲

最后浇上的至少要八成,浇上去才能把椒、葱段等的香味炝出来。

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