时间:2018-08-24 13:51:38 来源:健康科普小郎中作者:番茄点击:
番茄有很多品种,当你选择起来有些困惑时,不妨按颜色来挑选,因为不同颜色的番茄具有不同的保健功效。
橙色的番茄番茄红素含量少,但胡萝卜素含量高一些。
粉红色的番茄含有少量番茄红素和胡萝ト素。
如果只是想满足身体对维生素C的需求,各种番茄都可以选择,关键是挑选一些新鲜、应季、风味浓的番茄。
如果要补充番茄红素、胡萝卜素等抗氧化成分,则应当选颜色深红的或是橙色的番茄,而不是粉红色的或浅黄色的。
番茄中最有价值的成分莫过于番茄红素,它以强大的抗氧化功能和预防癌症功能而著称。
番茄红素和胡萝卜素对眼睛、皮肤均有好处。这两种健康成分都是脂溶性成分,特别喜欢油脂,所以炒番茄或者做汤等都很好,生吃则吸收率很低。不过,如果只是为了摄取维生素C、钾和膳食纤维,那么生吃熟吃都没问题。
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