时间：2018-08-24 09:26:35 来源：蝉之羽作者：豆豉点击：
豆豉蒜香排骨是孩子从小到大最喜欢吃的一道菜，选料和烹饪的时间颇为讲究。
选料，如果为了感观上的美我会去选一字大排，让商家帮砍成小块，一寸左右长。如果要口感好的那就选椎骨了，软香，砍小块。
蒜头需要8到9瓣，豆豉一抓，多一些也无所谓，3、4根葱花。蒜头用刀拍碎，豆豉用刀压扁，然剁蓉，葱花切碎备用。
大碗装砍好的排骨，加盐，生抽，蚝油，料酒拌均，加倒入剁好的豆豉蒜蓉，用筷子拌均，腌半个小时以上，入味，用大碟子装盘，开水上锅蒸13到15分钟，出锅前撒上葱花，添香添色。
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