时间：2018-08-24 09:26:38 来源：喝水都胖的阿王作者：鸡腿点击：
1、越啃越有味--【黄焖鸡爪】
材料：鸡爪8只，干香菇8个，木耳少许。
调料：葱，蒜瓣，干辣椒，料酒2勺，耗油2勺，生抽2勺，老抽一勺，糖，盐，鸡精。
做法：
1.鸡爪洗净去脚趾，再剁成两半。
2.取一个大碗放入鸡脚加入料酒，耗油拌均匀，盖上盖子腌制20分钟。
3.干香菇，木耳泡发切小块，蒜苗切段，葱蒜辣椒切碎，炒锅到油爆香葱蒜，辣椒。
4.放入鸡爪翻炒，炒到表面变色。
5.加入料酒，清水，煮开后撇去浮沫。
6.在加入老抽，生抽，糖，盖上盖煮上10分钟。
7.再把香菇和木耳加入继续15分钟。
2
材料：鸡脯肉一块、盐半匙、料酒2ml、胡椒粉2两、香油2ml、蛋清少量、炸浆、甜味沙拉酱适量。
做法：
4.滴几滴香油，放在一边腌渍一会备用；
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不用煎炒烹炸的菜--【川味椒麻鸡】
原料：鸡腿1只、花椒40粒、酱油50克、鸡汤50克、八角、桂皮、香叶、盐、葱、味精、麻油适量
做法：
1.将鸡腿洗净，放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起
2.放入冰水中漂凉，控干水份，剁成4厘米长，1.5厘米宽，放入盘中
3.将花椒放入锅中，炒香
4
做法：
1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块，放在碗中，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟入味；
2、姜、蒜切片，葱切段备用；
3、干辣椒剪成小段备用；
6、再次下锅用大火炸一遍
8、在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，接着放入剪好的辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味
9、放入炸好的鸡块翻炒
5
材料：咖喱块 鸡腿 洋葱 土豆 苹果 姜、蒜 （这些材料的量可以根据人的多少来定）
做法：
1、准备好材料备用
2、把土豆、胡萝卜都切成块
3、苹果切成丁
4、洋葱切成丁
7、锅内加油，略多
8、放入姜丝和蒜片
10、加洋葱
11、加入苹果丁，中火翻炒至洋葱出香味
12、加入土豆、胡萝卜丁
14、加入咖喱块
15、小火，慢慢的搅拌至咖喱完全融化，咕嘟几分钟，让所有材料完全入味
16、香喷喷的咖喱出锅啦
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【缤纷烤鸡】
材料：三黄鸡 土豆 洋葱 胡萝卜 蘑菇 小西红柿 黄油 蜂蜜
做法如下：
3、加入腌料
4、里外抹匀备用
5、装入保鲜袋，放入冰箱冷藏一天
6、看我们腌制好的三黄鸡，整整24个小时呢
7、洋葱、胡萝卜、土豆、小西红柿、蘑菇备用
10、加入剩余的其它材料
11、加入腌料
12、翻炒均匀，晾凉备用
14、用牙签封号口
15、烤盘铺好锡纸，把剩余的蔬菜块铺在烤盘里，腌好的三黄鸡放在上面
16、烤箱200°，70分钟左右
18、香喷喷的烤鸡出炉啦，把它的腿绑起来，万一要是飞了....（其实是为了拍照好看一些）
7
很过瘾的--【喷火辣子鸡】
材料：鸡腿3个，干红辣椒若干，花椒若干，麻椒若干，姜片若干，蒜6瓣，料酒适量，盐，白糖适量，白芝麻适量
做法：
1.鸡腿去骨头后，切成约2厘米的小块，加入料酒和足量的盐，拌匀后腌半小时以上。（盐量放足，后期不放盐了。）
3.锅中倒入足够的油，要烧的非常热。倒入鸡块，炸至鸡块表面成焦黄，捞出。
5.锅中留适量底油，放入蒜片爆香，下干辣椒段和花椒、麻椒，炒出麻辣香味。
6.倒入炸好的鸡块和姜片继续翻炒，再加入少许白糖，撒入白芝麻， 炒匀即可。
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做法：
1、把鸡收拾干净后，用开水把鸡肚里稍微烫一遍，表面也烫烫哈，
4、把砂锅直接放进大蒸锅里，凉水上锅哈，水开了10分钟后改中小火，蒸1个半小时即可
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材料：鸡中翅8个、可乐半瓶
佐料：葱、姜、八角、冰糖6粒
做法：
3、倒入半瓶的可乐(没过鸡翅为准)，下佐料大火烧开转小火焖至汁快开时再转大火收汁
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酱香浓郁的乡村炖鸡--【酱香土豆炖鸡】
佐料：大酱，郫县豆瓣，花椒，八角，葱花，姜末，冰糖，盐，味精，香油
做法：
2 将鸡腿剁成小块
3 水开后放入鸡腿肉焯水，鸡肉变色紧实后捞出再次清洗干净备用
4 土豆去皮用小勺掰成小块，不要刀切哦
5 准备佐料
7 鸡肉炒到水分没有了之后放入葱花，姜末，花椒，八角继续煸炒出香味
8 放入郫县豆瓣，大酱煸炒片刻
12 等到全部的汤汁收干，土豆炖熟后加少许味精，香油，撒上葱花即可出锅
11
糟卤鸡胗&泡椒鸡爪
原料：鸡脚，鸡胗，泡椒，姜，各种香料
做法：
3.泡椒，我是称的散的，要是水不够，就用糟卤汁兑，味道不错，要么就用纯净水十，盐四分之一，糖半，白醋一兑汁。
5.鸡胗晾凉，糟卤汁浸泡，两小时即可食用。
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鸡块材料：鸡胸肉、黄油、面粉、玉米粉、鸡蛋一只、盐、白胡椒粉。
做法：
1.准备原料。
3.将盐和白胡椒粉撒在切好的鸡肉块上，搅拌均匀，腌制一会儿。
4.在调好味的鸡肉块上沾上一层薄薄的面粉。
6.然后再均匀地沾上玉米粉。
7.都沾好的样子。
8.中火加热锅中的黄油，待黄油全部融化后，将鸡肉块放入锅中。
奶油咖喱菠菜材料：鲜菠菜、咖喱粉、黄油、淡奶油、盐、白胡椒粉。
14.加入咖喱粉炒制约2分钟。
15.再加入淡奶油，继续用中火加热2分钟，最后用盐和白胡椒粉调味即可。
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美容滴--【红烧鸡爪】
所用料：鸡爪、 配料：桂皮、辣椒、香叶、蒜姜、黄酒、生老抽、糖等
2、锅内倒油，将桂皮等放锅里煸炒出香味，下入鸡爪煸炒几下
3、加入生抽、老抽、糖、黄酒，煮一会，将鸡爪上上色，再一次性加足水煮开，转小火30分钟至收汁
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材料：9寸Pizza盘
A:面团材料：面粉200克、温水1cup、干酵母5克、糖1小勺（5ml）、盐1小勺（5ml）、黄油1大勺（15ml）
C：匹萨酱 肉丸香肠 豌豆、玉米、胡萝卜混合 马苏里拉奶酪125g
首先把面团材料中所有的材料混合，揉成一个光滑的面团，发酵至两倍大备用。
做法：
1、鸡肉蘑菇的馅料
2、香肠匹萨的馅料
6、在匹萨的饼皮周围均匀的摆上一圈香肠，每个香肠之间有半cm总有的间隔
7、把香肠的空隙处的饼皮轻轻的拉长并包住香肠，按压在里侧；用叉子扎眼
8、抹上披萨酱；撒上一层奶酪丝
10、再摆上一圈圆形的香肠
11、最后再撒上一层奶酪丝啊
12、烤箱中层，200°，15分钟；烤至13分钟的时候取出再撒上一层奶酪丝，烤2分钟即可出炉。
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【双椒脆鸡胗】
材料及准备：
1.鸡胗一碗，蒜薹，竹笋丁，也可换成其他爽脆蔬菜，比如 芹菜木耳也是很配
(如果是腌制的笋就要泡半小时，在水里煮六分钟后捞出来继续泡半小时，新鲜的笋就焯水）
2.剁椒一勺，泡椒根据自己承受能力，我只放了五个，要是能吃辣，就多放点，姜末半勺
做法：
2.下鸡胗翻炒均匀，锅内很热的时候，放一汤匙料酒，沿锅淋点生抽，翻炒一分钟
4.倒入蒜薹，炒断生关火，放鸡精味精少许，淋点香油提亮提香即可。
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原料：2.5斤左右土鸡一只、野山菌100克、野山笋150克、干黄花20克、干红枣30克、生姜一大块、色拉油50克、盐、鸡精、胡椒各适量
做法：
1.新鲜土鸡一只，清理干净后剁成小块，过水清洗，滤干水分备用；
4.等到油温升至九成热时，下入鸡块，翻炒至鸡肉断生，然后加少量料酒烹香；
5.将锅内的鸡肉倒入汤煲中，加适量清水，盖上盖，大火烧开后改最小火，慢炖1小时；
6.开盖，将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中，加适量盐，再小火慢炖30分钟即可。
17
“山寨”江南名菜【笋干土鸡煲】
做法：
2.高火煮沸后，将浮沫撇净；
4.转成小火后，依次加入笋干、火腿，这两样本身都有咸鲜的味道，因此不用再添加任何调味品；
5.文火炖煮２－３小时后，放入红枣、枸杞，再煮半小时左右即可。
18
材料：鸡腿4只,木耳6朵,美人椒6只（小绿椒）,朝天椒8只（小红椒）,干辣椒若干,姜一块大蒜半头,油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,水适量
做法：
3.切好的鸡块用少量料酒和盐、姜片略腌一小会儿。
4.姜切成细丝、大蒜切片、红椒和绿椒切小圈、干辣椒剪碎。
6.鸡块炸至微黄，几分钟。
9.锅中留少许油，加入姜丝和蒜片炒香。
10.加入木耳翻炒一会儿。
11.倒入鸡块翻炒。
12.加一点点水，盖盖焖几分钟。
13.加入生抽或一点点老抽上色，再加入青红椒圈。
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