今年月饼颜值高且个头小 90后喜欢的年轻化趋势

时间:2018-08-24 08:56:15 来源:浙江在线浙商网作者:月饼点击:

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马卡龙色调的皮“桃山皮”,是当仁不让的“网红”。信息还显示,近年来团购市场回暖,杭州市场销量逐步上升

节还有1个多月,杭州市场的销售大战已悄悄打响。为了迎合年轻消费群体,各品牌除了推出新口味外,还大打“情怀牌”“亲情牌”,跨界、加入艺术元素等,铆足劲吸引眼球,“拉拢”年轻人。

商超只见散装 酒店开卖礼盒

在联华超市和平广场店,已成为糕点专区当仁不让的主角,散装称的、筒装的,口味多以细豆沙、芝麻、莲蓉、五仁等传统口味为主。60岁的市民李美芳挑了一桶豆沙馅,“刚刚生产出来的,蛮新鲜的!现在样太多了,但我还是这些传统味道。”

目前,杭州各大商超散装已全面上线。华润万家相关工作人员介绍,保质期比较短,散装上市早便于市民尝鲜,而礼盒装一般要9月初才开始大量上市。

不过,在酒店、餐饮等企业,礼盒销售大战早已开启。早在7月初,杭州各个酒店礼盒就火爆开售,洲际酒店、杭州西子湖四季、JW万豪酒店、西湖国宾馆等,价格大多在300元至800元之间。

“这两年季开始得比较早,7月底就算迟了。”洲际酒店相关负责人介绍,礼盒多为企业团购,这种大订单都要提早抢占。

品牌蓝桥风月则走起跨界风,7月便推出了“一瓶酒+四只”的礼盒,限量3000份,8月中旬已基本预售完毕。

浙江五味和食品有限公司每年前都会为一些酒店、餐饮企业做代加工。相关负责人郑伟介绍,因为保质期、礼盒成本等原因酒店等企业大多是根据预售情况来确定订单数量,所以需提前两到三个月开启预定,节前一个月进入生产阶段节前半个月才开始提货。

据了解,近年来,由于团购市场回暖,杭州市场销量一直在逐步上升。郑伟透露,五味和今年的订单量同比增长了8%。

老字号高颜值 小拉近年轻人

在竞争激烈的礼盒市场,各个品牌都拿出看家本领。

玫瑰覆盆子、抹红豆等8只55克重的酥皮,1蜂蜜,1瓶红曲浊酒,2只酒杯……玉露为酒为粮,蜜成犹带百香,老字号采芝斋今年推出的新品礼盒“宋大仁”颜值高且走心。

皮是年轻人喜欢的马卡龙色,糕体小且减,甜度可自主添加蜂蜜调节,颇具养生元素。”该品牌相关负责人倪雅红说,新品礼盒是与顶级品牌设计公司合作打造,从礼盒名字、外盒设计克重、馅料、皮以及搭配都经过精心设计和考量,“作为老字号,我们这次新品主要核心是做吸引年轻人眼球而适合老年人使用产品,即让年轻人买来送给长辈,所以取谐音‘宋大仁’。”

而说起讨好年轻人,不得不提电商零食界的“扛把子”百味,该品牌推出的礼盒“八八味”,颜色也完全不同

“一一味、颜值高的精致小,是现在市场的大趋势。”郑伟说,今年的单个重量大多控制在100克以下,特别是用牛奶、奶等材料调配而成马卡龙色调的“桃山皮”,则是当仁不让的“网红”。

杭州市焙烤食品制品行业协会秘长王明媛指出,市场的悄然变化,反映的是消费市场的改变。“80后、90后是主要消费群体,他们讲究品质生活,作为高高脂的糕点,小颗更加契合一种健康生活方式。”

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