小鸡炖蘑菇最好吃的做法,不能少了这步骤,这才是经典

时间:2018-08-24 07:06:14 来源:天山可可作者:翻炒点击:

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东北有句俗话说:“姑爷领进门,小鸡吓掉魂”。就是说新姑爷第一次丈母娘家,丈母娘是一定要用小鸡炖榛蘑来招待的,可见这道是多么的高大上。小鸡炖蘑菇是东北名。里面的蘑菇说的就是榛蘑,由于榛蘑比较少见,价格自然很贵,所以好多人就用香菇代替炖。

我的榛蘑是参加好豆网的活动得到的奖品,各种菌类大礼,里面就有很多珍贵的榛蘑,了几次,亲戚朋友家人都反映好。这次《舌尖2》里面也有这道小鸡炖蘑菇,又得到了苏泊尔火红点2代无烟炒锅,果断用这个新苏泊尔炒锅做这道。新款苏泊尔火红点2代无烟炒锅就是好啊,漂亮美观,真的是货真价实的无烟炒锅,都可以不用开抽烟机了,而且真的是一丁点不粘锅,用它做再多都不感觉累,心情都是愉的。

榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富,被一些发达国家列为一类食品。一般多生在浅山区的榛柴岗上,故而得名“榛蘑”。榛蘑具有与天麻相同的祛风活络、强筋壮骨、镇静等功效,其多具有抗辐射、促进造机能、调节免疫机能、抑制肿瘤生长理和保健作用

主料:三鸡、榛蘑

辅料:植物、姜、大葱、香葱、八角、椒粒、料酒、皮子、老抽

做法:1、把榛蘑用凉泡泡洗净,去掉尾部,大葱、香葱、姜洗净切片和末、段

2 、三鸡洗净切块,凉下锅,煮开表面会出现越来越多的浮沫,捞起沥干

3、锅凉8成,加鸡块、料酒翻炒出香味,加大葱、八角、椒粒、皮子翻炒均匀

4、加老抽把鸡块翻炒上色,加继续翻炒均匀,加、榛蘑大火烧开

5、转中火加锅盖,炖40分钟左右,加味精翻炒均匀,撒上香葱末即可

小贴士

鸡块一定得用凉下锅焯

皮子少加,没榛蘑的可以用香菇代替

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