一罐鹰唛炼奶背后的故事是怎么样的?

时间:2018-08-24 06:45:51 来源:半岛便利店作者:半岛点击:

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小时候,半岛君超炼奶:早餐用炼奶冲配面外出必定要点一碟炼奶炸馒;有时心心念念那口浓稠的甜奶味,还会瞒着大人,吮着沾满炼奶的指,到「嗒嗒」声......

长大后,有时到加炼奶的龟苓膏,舌尖碰到那熟悉的甜奶味了,也会会心一,想起童年那个「嗜甜入魔」的自己。

炼奶不但给80、90的童年带来甜蜜的回忆,而且是50、60以及更早年代人们的情意结食品

一大勺炼奶,加进滚烫的里,轻轻搅拌,就是一杯幸福感满满的暖心饮品老人睡觉前会喝,要高考的学生喝,甚至去医院探病,最受欢迎的信都是炼奶。

其实,炼奶的历史超过百年,比肠粉出现得还要早,发明的初衷竟然是为了拯救儿的生命。

今期,半岛君八一八炼奶的发明历史、炼奶与餐厅的故事,带你去发掘关于它最有趣的冷知识

.1.

炼奶的百年历史

炼奶最早出现在1850年左右,当时的奶制品缺乏技术保鲜,很多西方国家变质牛奶而夭折了。

一位叫葛尔·波顿的美国人用蒸馏的方法,减少牛奶分;然后加入,使牛奶不易被细菌腐蚀,实现牛奶保鲜。

由于耐存等优点,炼奶也提供给军队食用。半岛君找到了一张珍贵的历史照片:当年的士兵曾经用炼奶,喂食缺乏食物的北极熊。

到了1950年后,炼奶在香港等地区开始平民化。当年奶粉比炼奶贵,又经常缺货,一般家庭用炼奶喂哺BB仔,增加营养。更贫穷家庭孩子连炼奶都买不起,只能米糊充饥。

香港人喝的第一罐炼奶是「鹰唛」。最早的鹰唛炼奶的装全是英文,再加一个鹰牌商标。产品商标,英文是Trademark,当时的香港人音译为「唛」,鹰唛的中文名就是这样而来。

以前的香港士多店(杂货铺)会将鹰唛炼奶罐再利用,diy成一个罐,还用红漆写着老板「日进万金」的愿望,用绳子吊在前台收

后来,人们知道炼奶份过多,不适合BB食用,「育儿」也不再是炼奶的卖点。1983年的广告里面,情景从妈妈宝宝,变成了一家人用鹰唛炼奶搽面早餐

现在的鹰唛炼奶,除了经典罐装,还有膏管状的便携装,也增加了用炼奶制作西点、甜品的卖点。

.2.

炼奶与餐厅食物

餐厅的美味离不开炼乳,你又知不知道,哪些食物是用了炼奶的呢?

走」是经典的炼奶饮品之一。以前的食客觉得「砂惹痰」,于是餐厅改用炼奶代替砂,为奶加入甜味。

一些餐厅为了证明货真价实,加入炼奶后故意不搅匀,使之沉淀到杯底,形成很好看的分层。

类似的饮品还有「啡走」,用炼奶代替淡奶,无需加,同样好喝。

很多人误以为「奶多」是一种奶西点,no~no~no,它的全称是「炼奶牛多士」,是香港人在「法国吐司」基础上,结合本地口味创新美食

当吐司裹上液后,微微炸到金,再铺上厚厚的牛和炼奶,就是肥死都要的「邪恶西多士」,搭配一杯冻柠就是最经典的3点3下午啦。

同样的,「奶猪」是指「炼奶牛」:猪仔(短版法)烤到香脆后,对半切开,双面涂上牛炼奶。

.3.

炼奶的美味

金银馒配一小碟炼奶,是粤式楼的经典美食。通常,半岛君都会觉得炼奶不够,要加多几碟。

莓和炼奶也很搭,蘸着,或者做成奶昔、冰棒,都超赞的!

加了炼奶的刨冰,味道香浓,口感更加绵滑。

越南咖啡更是少不了炼奶。据说,在越南被统治时期,法国士兵在当地喝滴漏咖啡总会喝到渣滓(工具简陋,隔渣效果差),偶尔发现了炼奶可以吸附咖啡渣,提升咖啡的顺滑口感。

虽然现在没有了甜食习惯,但是冰箱里还是会备着一支炼奶。在心情不好的时候,内心都会非常需要这口治愈的甜蜜。

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