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零卡、低脂比较健康？9个食品制造商没告诉你的「添加物真相」

时间：2018-08-24 05:05:45 来源：Beauty时尚健康作者：食品点击：

近年来不断发生许多食安问题，对于某些食品制造业来说，追求获利才是最大的目的，也因此牺牲了人们的健康。到底该如何根据外包装与营养标示，选对食品、排除可能会危害身体健康的食物呢？

以下是经常被食品制造业者用来包装或宣称食品的特性，但背后的事实是我们所不知道的……

1. 「低脂」或「不含脂肪」

我们都知道没有脂肪或是低脂的食物通常都不是那么的可口，食品业者当然也知道这件事情，因此看到标示「低脂」或「不含脂肪」的食物就要小心了，因为很可能它们添加了更多的糖或是人工香料来增加风味，可能会危害人体的健康。

2. 不含反式脂肪

针对反式脂肪的成分标示规定为「每100 公克食品所含反式脂肪量不超过0.3 公克」，因此当食品标示「反式脂肪为零」时不代表不含反式脂肪！

3. 全谷类

商品标示为全谷类或是全麦食品时，不代表整个食品都是全谷或是全麦，全谷或单一谷类站成分占总重量百分比51 % 以上，即可称全谷或全麦产品。

4. 不含麸质

对于许多肠胃不好或是有乳糜泻问题的人来说，不含麸质饮食可说是最好的选择，市面上也有许多标榜不含麸质的食品，这些食品虽然不含麸质，但食品制造业者大多会利用其他淀粉( 例如：玉米淀粉、马铃薯淀粉、树薯粉等) 作为替代，吃多了同样也会影响身体血糖的调控。

5. 少糖

许多食品制造业会利用其他加工糖类来源取代「白砂糖」，例如高果糖糖浆、浓缩甘蔗汁等，这些砂糖替代食品吃多了也会导致糖尿病与危害身体

6.成分标示仅标示每100 公克所含的量

食品标示为每100 公克食品所含的成分与热量，但通常一个包装的食品大多超过100 公克，许多食品业者借机宣称每100 公克仅含有少量的卡路里，但是实际计算才会发现，整包食品其实含有的卡路里比原本预期的还多出许多。

7. 水果口味

这些有水果香味的食物，其实大多是靠添加人工香料或化学香精，并不是来自天然水果的味道。

8. 标示别名

对于许多我们熟悉的有害物质，食品业者会巧妙的利用别名或是化学专有名词混淆我们，让我们在购买商品不容易发现。

9. 零卡饮料

许多汽水或含糖饮料会利用低热量的甜味剂取代热量较高的砂糖，然而这些甜味剂吃多了也会对身体造成不好的影响。

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