鲮鱼烧油麦
主料:油麦,鲮鱼罐头。
辅料:葱姜蒜,料酒,味极鲜。
做法:1:起锅烧水,锅开放料酒,白糖,盐,食用油少许,
放入油麦段,水开后捞出倒入盘内。
2:鲮鱼切丁,起锅烧底油,放入葱姜蒜沫炒香,
放入鲮鱼丁,淋上料酒,味极鲜少许,翻炒一分钟,
浇在油麦上,制作完成。
特点:色泽翠绿,口味鲜美。
色泽翠绿,味道鲜美
可乐鸡翅
主料:鸡翅
辅料:姜片,八角,冰糖,盐,老抽,生抽,可乐。
做法:1;鸡翅打上花刀。锅内烧水,放料酒,锅开放入鸡翅,焯水。
捞出鸡翅,清水洗净。
2:锅内放底油,放入鸡翅煎至两面金黄,倒入可乐,再加水
没过鸡翅,加入姜片,八角,冰糖,盐,老抽生抽。
3:大火烧开转中小火收汁,熬至汤汁粘稠,装盘即可。
特点:软嫩可口,老少皆宜。
软嫩可口,老少皆宜
孜然肉片
主料:猪肉,洋葱,香菜。
辅料:盐,味精,鸡精,孜然,耗油,料酒,葱姜蒜沫,香油。
做法:1:肉切片,洋葱切丝,香菜切段。
2:起锅烧油,下入肉片滑熟捞出控油,锅内放入底油,
放入孜然炒香,放入葱姜蒜沫,耗油生抽,倒入肉片
翻炒,加盐,味精鸡精,洋葱丝,翻炒,加料酒香油
撒入香菜,翻炒出锅。
特点:孜然香味浓郁,下饭佳肴。
孜然味香浓郁,下饭佳肴
清炒虾仁
主料:虾仁,黄瓜,胡萝卜。
辅料:盐,生粉,淀粉,鸡蛋,胡椒粉,清汤,白糖,葱姜蒜沫,香油。
做法:1:虾仁洗净控干水分,加入盐,蛋清,生粉抓匀。
2:黄瓜,胡萝卜切丁备用。
3:起锅烧油,4成油温下虾仁滑熟捞出。
4:起锅放底油,葱姜蒜沫爆香,加入少量清汤,盐味精,
白糖, 胡椒粉调味,勾水淀粉,下入虾仁翻炒,淋香油,
制作完成。
特点:色泽鲜亮,营养丰富。
色泽鲜亮,营养丰富
木须肉
主料:猪瘦肉,黄瓜,胡萝卜,木耳。
辅料:生抽,耗油,盐,味精,白糖,胡椒粉,鸡蛋,淀粉,香油。
做法:1:猪肉切片淀粉蛋清抓匀,黄瓜胡萝卜切片,鸡蛋搅匀,
木耳水发备用。
2:起锅烧水,下入黄瓜,胡萝卜,木耳。焯水捞出。
烧油3成热,下入肉片滑熟捞出。鸡蛋煎熟备用。
3:锅内留底油,加入葱蒜沫爆香,加入耗油,生抽,胡椒粉
白糖,味精,盐,少许水。下入肉片,黄瓜胡萝卜,翻炒,下入
鸡蛋,淋香油。制作完成。
特点:传统家常菜,味美可口。
传统家常菜,味美可口
西红柿炒鸡蛋
主料:西红柿,鸡蛋
辅料:盐,味精,姜末,蒜片,陈醋,番茄酱,料酒,白糖。
做法:1:西红柿切小块,鸡蛋打入碗中加入少许料酒搅匀备用。
2:锅内烧油少许,放入鸡蛋液,大火煎熟盛入碗中,另起锅
烧油,放入姜末,蒜片炒香,下入西红柿翻炒出水分,加入
盐,料酒,陈醋,白糖,番茄酱。下入炒好的鸡蛋,翻炒
均匀出锅即可。
特点:色泽艳丽,酸甜适口。
色泽艳丽,酸甜适口