南瓜最新的19种吃法,香甜软糯,比肉还香,吃上一次就上瘾!

时间:2018-08-23 20:55:42 来源:圆子厨房作者:南瓜点击:

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南瓜

用料

适量南瓜1只;米1碗;蚕豆、玉米胡萝卜适量;料酒少许

做法

南瓜干净

把一切开,把内挖了。

切粒

干净后用保鲜膜把南瓜起,

用保鲜膜好,放微波炉15分钟就好(时间南瓜大小而定,)

锅放把火、蚕豆、玉米胡萝卜一起炒,放料酒、炒熟,然后把米倒入一起超匀就可。

玉米、蚕豆、胡萝卜放一起。

我做了二个南瓜,装盆装饰下就ok啦!美味的五彩缤纷南瓜

最后把超好的米装进南瓜里就可。把切下的那片南瓜签插上,跟南瓜连起就可。蒸南瓜

用料

南瓜

做法

南瓜外皮清洗干净

切成四厘米左右的块

开锅蒸10~15分钟即可南瓜

用料

南瓜一小块;糯米粉16勺;两勺

做法

南瓜切片上锅蒸熟,趁加入搅拌均匀

我是先放了13勺粉,倒入南瓜泥,用筷子搅拌的差不多,边用揉边加粉,揉的不软不硬就差不多了

用一个小碗装一些干的糯米粉,把搓好的圆放进干粉里过一下,目的为的不让圆子连在一起,这个方法可以把多余剩下的放进冰箱冷冻下次

这是做完后的圆子了,煮圆,相信大家都知道怎么煮,煮开后下锅,等圆子都煮的浮起来就可以关火出锅了

出锅开南瓜

用料

南瓜200克;两个;面粉40克;45克

做法

南瓜切成块,放在微波炉转熟。然后过滤200克

分次加入放入无的容器中打至硬发泡,打盆倒扣不倒

南瓜泥加入两个

搅拌均匀后,再加入过筛的面粉

搅拌均匀

再加入

用刮刀自下而上成均匀的面糊

倒入活底糕模具中

上蒸笼,盖上保鲜膜,蒸38分钟左右

蒸好后,会涨高一点

取出从糕底部将糕取出来宝宝辅食南瓜布丁】

用料

1个;日本南瓜半个;泡好的奶粉40ml

做法

准备食材1个,南瓜半个,泡好的奶粉40ml。

南瓜切块儿,入蒸锅蒸熟,大约需要20分钟。打散备用。

如果南瓜筷子一戳就能穿透,说明蒸熟了。取出。

去掉南瓜壤,取出南瓜

用勺子把南瓜压成泥。为了更细腻,用了筛网过筛(可省略)。

压好的南瓜泥。如果用料理棒或者搅拌机做南瓜泥,最好不要加

南瓜泥和液混合在一起。

我用的小南瓜分非常少,南瓜泥很干。得用筛网再过滤一遍,才能把它们搅拌均匀。

加入了泡好的奶粉南瓜泥:液:泡好的奶粉比例为1:2:2。

蒸锅的烧开后,把小碗放到蒸屉上,中火蒸8-12分钟左右。为了防止蒸气进入,我蒸的时候,给小碗盖了盖子。待液凝固就说明蒸熟了。

蒸好的南瓜布丁非常烫,得晾凉些才能给宝宝哟。用勺子挖一口,看看里面是不是很细腻。南瓜发糕

用料

南瓜200克(去皮后净重);中筋面粉(普通面粉)200克;1个;30克;酵母3克;泡打粉(可不加)2克;葡萄干(装饰)随意;6寸活底圆模一个

做法

6寸活底圆模一个

南瓜去皮后净重200克加入30克,蒸十分钟

蒸熟的南瓜

将盘子里面蒸出来的倒在一个小碗里面,温时加入酵母3克,搅拌均匀后静置五分钟

蒸熟的南瓜用勺子压成泥

一个用筷子打散

中筋面粉200克加泡打粉2克,混合搅拌均匀,加入南瓜泥和打散的,加入酵母

用橡皮刮刀搅拌均匀,直到无干粉颗粒,记住全程不需要加。面糊是比较粘稠的,但也不能揉成团。

面糊的状态

模具底部和四周抹

模具抹,将面糊倒入模具,抹平表面,背沾可以将面糊表面抹平且不粘易操作。

背沾抹平面糊表面的操作视频

模具需蒙保鲜膜,放温暖湿润处发酵或者用烤箱发酵时间一个小时左右。发酵至二~三倍大(模具九分满),这样子发糕才会蓬松,有漂亮的孔洞。

葡萄摆放在面糊的表面

烧开后放入模具,中火蒸30分钟,关火5分钟后揭盖(蒸时无需蒙保鲜膜)

发糕放至不烫后即可脱模,将一个玻璃杯放在模具下面,双捧住模具往下拉即可脱模

脱模后的样子

用塑料糕刀贴着发糕底部平划过去,即可脱去底模,我的6款纯酸奶慕斯都忘了拍这一步,在这里一并回答了。

现在来看看内部组织,这是发糕底部。漂亮的孔洞

这是切面

切块享用,柔软香甜,停不了口。南瓜

用料

南瓜;大米

做法南瓜切块,和大米或者小米一起熬即可。我一般为了省事都是熬开后一起都扔进锅里,边熬边隔一会搅拌一次即可。有时候就用豆浆机打糊糊煮南瓜——调味金配比

用料

南瓜大的1/4,小的1/2个;200cc;,酒,砂,味淋各2大勺

做法

除了南瓜都放入锅中煮沸,然后将切好的南瓜放入,上面用锡做一个锅盖贴着南瓜盖上,(汁就刚好没过南瓜的样子)。

汁差不多都收干了就可以了,要是南瓜还有硬的话,就把锡盖回去等5分钟,用余温就可以是南瓜变软了。韩式南瓜

用料

南瓜700g;纯净800g;糯米粉80g;冰适量;小圆子适量少许;枸杞少许

做法

南瓜洗净去,带皮入蒸锅,大火蒸15分钟左右(蒸锅中沸腾后再入南瓜

蒸好的南瓜待凉,用勺子把瓜挖出

与纯净入搅拌机打匀(700克大小南瓜用600ML的搅拌机差不多三次可以搞定)

搅打好的南瓜糊倒入锅中,大火煮10分钟至沸腾后转中火

米粉用凉兑开后加入锅中续煮5分钟;(此时要用勺不停搅拌,以防糯米粉沾底)

加入冰、枸杞,转小火

用另一只锅子煮小圆子,煮好后把小圆子加入南瓜,再放少许搅拌均匀即成南瓜卷馒

用料

面粉500克;熟南瓜泥200克;酵母5克;10克;清适量

做法

准备好面粉

加入南瓜泥、、酵母

拌成絮状酌情加南瓜分大可以不用加感觉面团干再加适量的清

揉成光滑面团进行发酵

发酵2.5倍大小,用指戳一个洞不回缩面团发酵

发酵好的面团拉开里面如海绵

排气分割成两分,取一份揉圆

擀成厚薄均匀的大面片

表面刷一层

从一侧卷起

切割成“V”字状的三角

取一份三角尖朝上,用筷子在中间按压一下成

将整形好的卷摆在抹好的蒸格上进行二次发酵(锅中注入温放上整形好的馒蒸格,盖上锅盖发酵约半小时左右,冬天发酵时间延长

开大火烧开上汽蒸20分钟关火焖3分钟(根据馒大小增减蒸馒时间

好看

蝴蝶卷^ _ ^南瓜

用料

胡萝卜;青豆;鸡南瓜;洋葱;大米

做法

,倒入洋葱、胡萝卜和青豆翻炒一下。

倒入鸡南瓜翻炒后加入生抽、耗,这里要略咸一些,因为后面要加的。鸡事先用生抽、淀粉和胡椒腌制过了。

倒入洗好的生大米,和食材翻炒混合均匀后倒入电煲,加没过食材,按煮键,煮好后焖十分钟后就可以啦,超级的哦!南瓜圆(芝麻馅)

用料

米粉100g;南瓜泥110g左右;馅料:;芝麻粉50g;绵35g;35g

做法

准备馅料:将芝麻粉和绵混合均匀,再将融化的加入混合均匀,放入冰箱冷藏冰到略硬时,取出捏成10等份圆球状内馅备用。

南瓜泥加入到糯米粉中,用搓揉成为一个均匀的面团

从揉好的糯米团中捏出1小块面团压扁(份量不需要很多,大约15克左右),煮一锅将压扁的糯米团煮熟,捞起沥干份,跟原来的糯米团搓揉均匀成为不糯米团(揉合时如果太可以适量加一些干糯米粉

面团搓成条分割成10等份,分别搓圆,然后轻压出一个凹槽,将事先分好的馅料放入,糯米住馅料,然后将收口捏紧,在心中搓揉成为圆形即可

之前煮一锅,大火烧开,中火煮至圆浮起即可南瓜刺猬

用料

面粉400克;熟南瓜泥210克;酵母4克;10克

做法

准备好面粉分别加入、熟南瓜泥、酵母

搅拌成絮状

揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大小

指戳入不回缩,初次发酵完成

进行排气后平均分成12份,每份约55克左右

取出一小份边加少量的面粉边揉,揉至面团光滑内无气孔,整形成滴状

用我们女生修眉毛的小剪刀剪出刺猬的刺,从至尾一排排交叉剪

刺猬的刺剪好后用筷子一端沾少量刺猬眼睛两侧各点一下轻轻按上芝麻眼睛

依次全部做好,夏天二次发酵30分钟左右,锅中注放入蒸格大火蒸20分钟关火焖3~5分钟

出锅~南瓜

用料

南瓜;糯米粉

做法

南瓜蒸熟

碾成泥加

加糯米粉

和成软硬适中的面团

沾点点把面团分成小块间隔要大点稍微压扁一点点就好下锅

等煎一下后不沾了就翻面用铲子压扁

就是这么薄!!!!么么哒新烘培之南瓜

用料

低筋面粉100克(派皮);细砂20克(派皮);45克(派皮);粉10克(派皮);牛奶或者35克(派皮);南瓜(去皮)250克(派馅);细砂45克(派馅);2个(派馅);淡奶120~150克看个人口味

做法

材料备齐室温软化软化的空隙可以开始蒸南瓜记得隔蒸。我就把粉和细砂放在了一块

粉和细砂倒入软化的中用搓拌均匀

倒入低粉用搓匀成细颗粒状

加入牛奶或者拌匀搓成光滑的面团然后上保鲜膜放入冰箱45分钟冬天可不用放冰箱

松弛好的面团揉一下放在揉面垫上撒点面粉用擀面杖擀成大约0.4、5左右厚的面片轻轻放在派盘上用整形(派盘可以提前用擦一下烤完比较容易脱模)注意⚠️派好不好看就看这步用擀面杖于派盘顶部平行擀去多余的派皮!再用叉子在派底部戳点小洞

蒸熟的南瓜可以用大勺子按成泥怕麻烦的可以所有材料一起放入料理机搅拌均匀

加入45克细砂口味淡的可以减到30左右太淡不好)搅拌均匀

在拌匀的南瓜泥中加2个继续搅拌均匀

加入150克淡奶继续搅拌均匀

喜欢细腻口感的把搅拌均匀的南瓜泥过个筛喜欢南瓜纤维口感的可以省略此布局

南瓜泥倒入派皮中不要倒的太满入烤箱上下火200度10分钟转160度30分钟即可

等待南瓜派冷却装入盘中按自己喜好装饰也可均匀筛上

南瓜羊羹

用料

南瓜300克(去皮去);吉利丁片10克;30克

做法

南瓜切小块隔蒸熟,过筛压成泥,加入拌匀;

吉利丁片用冷/冰泡软,隔融化成液态,与南瓜泥混合拌匀,倒入方/长方形容器里冷却;

将做好的南瓜羊羹放入冰箱冷藏2小时以后,即可取出切成小块,配以食用南瓜

用料

南瓜300克;咸鸭(单独超市有售)3-5颗;干淀粉少量;少量;适量

做法

备好材料,南瓜最好选用老南瓜份少的那种。如果选长南瓜,最好要尾部,尾部没有芯,比较好切段。

南瓜切段,备用。

撒薄,静置15分钟左右,沥出份,吸干,备用。

裹上薄薄的干淀粉。

锅内,能稍没过南瓜段的用量即可,7分后加入裹好干淀粉的南瓜段,炸外表变硬即可,不要炸的过老,南瓜会软塌。出锅沥干

熟咸鸭碾碎。

锅内留薄,加入和半勺,看到起沫儿后,倒入炸好的南瓜段。

小火裹均匀即可出锅(大约1分钟左右即可)。

出锅,装盘。用筷子夹的时候尽量轻些,避免夹断。季时令小甜品——奶香南瓜

用料

派皮:低粉125克,粉30克,50克,2个。;馅料:南瓜250克,30克,2个,淡奶125克

做法

室温软化的切小块,加入粉、面粉,用搓成屑状的粗粒。

加入两个和成面团。

面团揉至光滑,用保鲜膜好,放入冰箱冷藏30分钟。

南瓜切成小块上锅蒸熟,压成南瓜泥。

加入细砂搅拌均匀。

加入两个搅均匀。

加入淡奶搅拌均匀,即成南瓜陷。

面团从冰箱拿出后擀成0.5CM的圆形面片,放在派盘中,边缘和底部用压实,用擀面杖擀去边缘多余的部分。

用叉子在皮底部插一些小洞,防止派皮受膨胀鼓起。

南瓜馅倒入派皮中,9分满即可。

烤箱预180度,中层,180度烤10分钟,转150度再烤30分钟即可。南瓜红豆沙面

用料

南瓜泥300克左右;高筋面粉400克(或者普通面粉);红豆沙;20克;酵母粉5克;2克

做法

350克南瓜去皮

切成小块

放入加有冷的锅中蒸15分钟

蒸好的南瓜用勺子压成泥晾凉后备用

400克面粉里加入5克酵母粉

加入20克

加入2克

加入300克南瓜

边加边和面到光滑为止

盖上盖子或者保鲜膜让面团发到原来的两倍大

发好的面团再揉一下,把里面的气体排掉

把面团分成60克一个的小剂子

用保鲜膜盖上醒15分钟

把小剂子搓圆后转成窝形后尽可能多红豆

好后封口

朝下

摁扁

把摁扁的面团放入平底锅,先大火一分钟后改最最小火(一朵小火),两面各煎10分钟左右就可以出锅了

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