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道农家菜，香辣爽口，鲜香过瘾

时间：2018-08-23 20:10:14 来源：美食圈作者：适量点击：

回锅肉

食材：

400g五花肉、250g青蒜、适量葱、适量姜、适量蒜、适量干红辣椒、1勺花椒、1大勺豆瓣酱、适量料酒、适量糖、适量酱油。

做法：

1）带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开。

2）撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却。

3）将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段。

4）将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用。

5）炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜。

6）下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起。

7）将肉拨到锅一边，下入豆瓣酱（可以先剁细）炒出红油。

8）适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀。

9）下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。

土豆炖牛肉

材料：土豆、牛腱子肉、洋葱、红萝卜、番茄红烩调味料。

做法：

1. 把牛腱子肉切大块，土豆，红萝卜，洋葱切滚刀块。

2. 热锅凉油，把土豆，红萝卜，洋葱放入煸炒（如果为了好看，葱也可以最后放），然后再把牛肉放入，只需要炒的牛肉两面都稍稍变色，可以闻到洋葱的香味就可以。

3. 加入没过食材的开水，放入调味料，煮开锅后，撇去浮沫，转入个小点的锅中小火慢炖，直到可以用叉子轻松扎透牛肉，开大火收收汁即可。

红烧鸡翅

食材：鸡翅、生抽、白糖、料酒、鸡精、蜂蜜、葱、姜

做法

1.鸡翅洗干净背面横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片，加点料酒

2.放入鸡翅烧滚3分钟后捞出备用

3.锅里加热油，加生抽先炒一下，加入鸡翅翻炒

4.鸡翅上色后加入白糖、料酒、水（水要盖过鸡翅的量）

5.大火烧开，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精，少许蜂蜜

6.继续收汁到汁水差不多收干了，起盘，撒上葱花即可

中秋开胃神器！在它面前没人可以管住自己的嘴！

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