时间:2018-08-23 19:06:12 来源:转悠于优美和健康之间作者:圆子点击:
元末时期,陈友谅率众起义,在攻下湖北沔阳后,为犒劳众兵士,他的妻子亲自下厨,取当时最常见的材料,配上各种佐料,别出心裁地制作了这款珍珠圆子,颇受大家喜爱,于是便在民间流传开来。
珍珠肉丸
至于历史真假无从考究,不过这美好的食物留下来,必是不该错过做珍珠圆子,最好用肥瘦三七开的肉做馅儿,太瘦不够滑润,太肥则口感油腻。圆子蒸熟之后,口感软糯适中,滋味鲜美可口,外层包裹的糯米粒粒竖起,晶莹洁白、油亮发光,真如颗颗珠圆玉润的珍珠一般让人不忍下筷。
品珍珠肉丸,口感软糯鲜香,每每吃过之后都还想更多的了解它,亲自动手做是个不错的办法。
浸泡糯米
4、根据个人口味加少许鸡精。
根据个人口味加少许鸡精
5、用筷子顺着一个方向搅拌至上劲儿,腌制半小时。
肉馅腌制半小时
7、腌好的肉馅捏成肉圆,放入糯米中滚动,使圆子外层均匀沾满一层糯米。
圆子外层均匀沾满一层糯米
大火蒸15分钟
盛盘
真的很好吃
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