珍珠肉丸,口感软糯适中,滋味鲜美可口,糯米粒粒竖起,晶莹洁白

时间:2018-08-23 19:06:12 来源:转悠于优美和健康之间作者:圆子点击:

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元末时期,陈友谅率众起义,在攻下湖北沔阳后,为犒劳众兵士,他的妻子亲自下厨,取当时最常见的材料,配上各种佐料,别出心裁地制作了这款珍珠圆子,颇受大家喜,于是便在民间流传开来。

珍珠

至于历史真假无从考究,不过这美好的食物留下来,必是不该错过做珍珠圆子,最好用肥三七开的做馅儿,太不够滑润,太肥则口感腻。圆子蒸熟之后,口感软糯适中,滋味鲜美可口,外层裹的糯米粒粒竖起,晶莹洁亮发光,真如颗颗珠圆玉润的珍珠一般让人不忍下筷。

外层裹的糯米粒粒竖起

品珍珠丸,口感软糯鲜香,每每过之后都还想更多的了解它,亲自做是个不错的办法

1、糯米洗净,提前用清浸泡2小时。

浸泡糯米

2、猪与姜一起剁成馅。

与姜一起剁成

3、馅中加入适量和少许生粉。

馅中加入适量和少许生粉

4、根据个人口味加少许鸡精。

根据个人口味加少许鸡精

5、用筷子顺着一个方向搅拌至上劲儿,腌制半小时。

馅腌制半小时

6、泡好的糯米捞出,充分沥干分。

泡好的糯米捞出,充分沥干

7、腌好的馅捏成圆,放入糯米中滚动,使圆子外层均匀沾满一层糯米

圆子外层均匀沾满一层糯米

8、做好的圆子放入蒸笼,上锅,大火蒸15分钟左右即可。

大火蒸15分钟

9、盛盘,圆上装饰枸杞香葱等,会更漂亮,更有食欲的。

盛盘

盛盘后装饰下,会更漂亮

真的很好

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