时间：2018-08-23 17:06:37 来源：关于吃的事儿作者：事儿点击：
街上买的鸡排吃起来虽然好吃，但是量总是不够足，买多的话又感觉不划算，而且吃起来不知道到底是什么油炸的总是不放心，这可难坏了喜欢吃鸡排的亲们，尤其是家里有孩子的，看着孩子每次都对着街上卖的鸡排流口水，却不放心让他吃。今天就来解决这个难题，在家里自制鸡排，因为是自己做的，所以吃起来特别放心，而且经济划算。
1.在超市买鸡胸肉很便宜的，而且买鸡胸肉是因为鸡胸上的蛋白质含量比较高，脂肪含量比较少。吃起来不会长胖。很多明星在健身的时候补充蛋白质都是选择鸡胸肉，就是这个原因。
2.把鸡胸肉表面的膜去掉洗干净，因为鸡胸肉比较厚，直接腌制的话，调料很难进入到里面。所以可以用切成大小均匀的片状，如果感觉自己不是特别会切，可以用刀背拍肉，把肉拍散，或者用小肉锤的把肉锤散。
3.处理好的肉，开始研制，放入盐，胡椒粉，辣椒面，油等，腌制的调料主要看家里人的口味。可以随意调整，不用拘泥于一种。腌的时间最好是大于半天，这样可以使调料的味道充分地进入到肉的里面，也可以使肉变得更加的嫩。
4.准备好的肉在面粉里滚一圈，之后在全蛋液里沾一下，沾过之后再过一层面包糠。
5.准备又开始煎，热锅凉油，有的温度到六成热时就可以把准备好的肉放到锅里开始煎。放入锅内，等鸡排定型之后再翻。煎的时候一定要不停的翻。而且全程都要是小火，大火不好掌控温度容易糊或者粘锅。当鸡排开始由软变硬，色泽金黄的时候，说明煎好了。
6.把鸡排切成片，可以撒点辣椒面和孜然，蘸着自己喜欢的酱就可以开吃啦。
小贴士：1.炸鸡排的时候因为全程是小火需要的时间比较长，所以建议在比较空闲的时候来做。
2.超市里就有面包糠卖的，如果买不到可以把面包撕成小碎屑或者把刚馒头磨成粉状也是可以代替的。
3.第一次做把握不好尺度的话可以先做一块儿，有感觉了再多做几块儿。
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