这道经典川菜,让你享受在辣椒中寻找鸡肉的快感!

时间:2018-08-23 11:52:44 来源:江苏城市频道作者:鸡肉点击:

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经典川子鸡”

外酥里嫩、麻鲜香

很多人过,但不一定会做

今天小编教大家做这道

来吧,一起为自己加餐

材 料

主料:鸡块1000g

配料:南乳汁50g、干椒50g、椒10g

调料:葱姜蒜 30g、10g、生20g

具体做法

1

鸡块中加入南乳汁,抓匀

腌制10分钟入味

*南乳汁是咸甜口,您在制作的时候也可以选择,但是要注意的一点是, 炸鸡前往鸡里撒, 一定要撒足, 如果炒鸡的时候再加, 味是进不了鸡的, 因为鸡经过炸已经起壳

2

待锅中温升至7成时

加入腌制好的鸡块,炸至变色

表面起壳后捞出

*炸鸡用的一定要烧得很, 这样外面炸脆了, 里面还相对较嫩

3

锅入底,加入大量干椒、

葱姜蒜,大火煸炒

加入鸡块和生米继续翻炒

子鸡的香

就是在这个步骤当中煸炒出来的

*干椒的量要多,最好能把鸡全部盖住,在“椒中找鸡”是子鸡的特色

4

最后,淋点

翻炒均匀后,就可以出锅

美味子鸡制作好了

您学会了吗?

来源:食色生香

编辑:豆豆

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