时间:2018-08-23 11:52:44 来源:江苏城市频道作者:鸡肉点击:
外酥里嫩、麻辣鲜香
很多人吃过,但不一定会做
今天小编教大家做这道菜
材 料
主料:鸡块1000g
具体做法
1
鸡块中加入南乳汁,抓匀
腌制10分钟入味
*南乳汁是咸甜口,您在制作的时候也可以选择加盐,但是要注意的一点是, 炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉经过油炸已经起壳
2
待锅中油温升至7成时
加入腌制好的鸡块,炸至变色
表面起壳后捞出
*炸鸡用的油一定要烧得很热, 这样外面炸脆了, 里面还相对较嫩
3
葱姜蒜,大火煸炒
加入鸡块和花生米继续翻炒
就是在这个步骤当中煸炒出来的
*干辣椒的量要多,最好能把鸡肉全部盖住,在“辣椒中找鸡”是辣子鸡的特色
4
翻炒均匀后,就可以出锅
您学会了吗?
来源:食色生香
编辑:豆豆
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