时间:2018-08-23 11:52:47 来源:六姑美食作者:凉皮点击:
世间万物,随着时间都会成为过往,唯美食与我们日日相伴,岂能辜负。
凉皮,一种特色小吃,很多地区都有,只是调味不一样,今天我为大家奉上一款简单的凉皮家常做法,简单易学。
准备好凉皮的材料:淀粉,面粉,水。按1:1:2.5的比例放到碗里,慢慢搅和均匀成糊状备用。
蒸锅装水烧开,把盘子放进去蒸煮大约2分钟。这里我用的铁锅,平底盘直接放上去蒸,这时面糊凝固成型,变成半透明状。
已经蒸好的面皮盘子,放到凉水盆里迅速降温,这样做凉皮吃起来更加Q弹。
盘子温度很快就降下来,从面皮边缘慢慢揭下面皮,一张凉皮就做好了。
是不是很简单
这里我自制的青椒辣油,材料:葱姜蒜,青椒,酸豇豆,都切细备用。
葱姜末炸出香味,放入青椒末和酸豇豆末,炒制香熟,最后放蒜末,加少许盐出锅。
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