时间:2018-08-23 05:35:40 来源:唯有你的爱作者:野鸭点击:
藕烧洪湖野鸭
原料:
野鸭肉500克,莲藕400克,青红美人椒节10克,姜片、葱段、蒜片各5克。
调料:
盐、鸡粉、花椒面、孜然粉、鲜汤、香油、香辣油、化猪油、色拉油各适量。
制作:
1、将野鸭肉剁成1.5厘米见方的块,冲净血水后,投入沸水锅汆一水待用。
2、把莲藕切成块,投入沸水锅煮3分钟,待捞出来沥水后,再放入六成热的油锅炸至表面色金黄,捞出来沥油后,加盐、鸡粉和孜然粉拌匀,放盘里垫底备用。
3、净锅里放香辣油和化猪油烧热,投入姜片、葱段、蒜片和鸭块先一起炒香,掺鲜汤烧开并转小火煨18分钟后,拣出鸭块放入六成热的油锅,炸至外表色金黄便捞出。
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