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奶奶做“红豆沙”，不加一滴油，只需这3步，吃起来甜而不腻

时间：2018-08-22 20:46:30 来源：健康美食作者：豆沙点击：

红豆沙是很常见的甜品馅料，也是我一直中意的馅料，就连吃包子我喜欢吃红豆沙的，这不，没过多久就是中秋季了，又可以吃到红豆沙馅的月饼了，我家都是奶奶给我们做月饼吃，奶奶做的红豆沙馅月饼特别香甜，这次过中秋季我决定要自己做月饼，所以就特意要奶奶先教会我做红豆沙，喜欢吃红豆沙的朋友也可以学起来。

奶奶做“红豆沙”，不加一滴油，只需这3步，吃起来甜而不腻

奶奶做红豆沙是比较传统的做法，也不像现在做的这么多花样，做法非常简单，不加一滴油，只需这3步，就能做出香浓软糯的红豆沙，吃起来甜而不腻，学会了奶奶的方法，这个中秋节就可以自己做出美味的红豆沙馅月饼，下面就把这个方法也分享给大家。

准备食材：红豆500克、红糖60克、盐

制作方法：

第一步先浸泡红豆。把红豆清洗干净后，加入足量的清水，将其放入冰箱中冷藏一晚上，到了第二天就换一次水，继续放入冰箱中冷藏2个小时左右，浸泡后的红豆会更容易煮烂。

第二步就是煮红豆。浸泡好的红豆颗粒比较饱满，我们用手轻轻一撕就能把皮撕开，把红豆的皮全部去掉后，取出淘洗干净，然后放入锅中，加入清水，水要没过红豆1厘米左右，大火煮开后，转小火煮干，煮干后关火，继续焖30分钟。

接着继续加入清水，同样是没过红豆1厘米，大火煮开，转小火煮干，煮干后加入红糖和少量的盐，搅拌一下后，关火焖10分钟，这样红豆沙就煮好了，这一步比较麻烦，但是也非常重要，所以大家要有耐心。

第三步就可以制作红豆沙了。把焖好的红豆搅拌均匀，再用过滤网在进行研磨过筛，挖一勺红豆放到过滤网上，再用小勺子将红豆一点点的研磨，过滤出来的就是软绵细腻的红豆沙，可以进行两边过滤，确保红豆沙更加细腻。

甜而不腻的红豆沙就做好了，做好的红豆沙可以直接吃，或者当馅料做成月饼之类的点心都可以，按照这3步来做，你也可以做出香甜可口的红豆沙哦，大家学会了吗？

做了那么多年厨师，你知道麻椒、花椒、藤椒有什么区别吗？

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