夏日香辣暴击,是水煮肉片先动的手,我才动的嘴!

时间:2018-08-22 17:20:46 来源:深圳22度社区作者:肉片点击:

导读:[db:简介]
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和麻让你在烦躁的夏日,

感觉到一些宽慰,

又增添上一抹余味。

全身的毛孔随着味蕾七情六欲的肆意绽放,

都在怦怦的开启。

食物,是的表达,的接受;是用来谱写生活的音符。

C位担当:

如同之于肴,

香料也是无法割舍的缠绵,

是让舌尖沉醉的点睛之笔。

片的精髓就在于麻和的余味无穷。

是日单:

1.猪里脊

2. 豆芽 金针菇

3.葱 姜 蒜 蒜苗 青红

4.干椒粉 椒粉

5.郫县豆瓣酱

是猪身最嫩的部分。买不到可用方块里脊代替,这样腌时放点清会更嫩一点。

片传统方法中垫底的是蒜苗和芹久了,也想着换个口味。所以这次就用的是豆芽和金针菇。

要想片好,用刀口椒必不可少。刀口椒,就是将椒和椒炒香酥了后,用刀斩碎,在片煮好后,撒在上面,用再激香。没有刀口椒的片,完全就失去了它的灵魂。

锅加放入片,

“砰”!

是心跳的感觉

肌肤胜雪,

卧在椒粉中等待着开光的一刻,

第一次有了惊为天人的感觉

最后浇上的至少要八成,浇上去才能把椒末、椒末、蒜末的香味炝出来。浇的那一刻,最大限度激发出蒜香和麻味,起来焦香满口。

当你很久没尝过川的火,忽然在一个夏日夹起一块勾魂摄魄的片时,你能感受到Q弹醇厚的片温柔地滚过舌尖喉咙,那种入口的迫不及待和满足感......

记住,碗里的完后,汁留着,下一顿煮豆腐、土豆粉、平菇、豆皮之类特别好

也许是一味调料,一勺勾芡,总有那一瞬间的滋味,会让你找到家的味道。

生活的美好,在于惬意。若要给惬意一个定义,那就是三五知己,谈风生,一日三餐,听从己心。

最后特别鸣谢

本次的客席主厨

LK

·End·

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