时间:2018-08-22 16:26:09 来源:逗逗逼格高作者:啤酒点击:
大家在喝工业拉格的时候一般都会选择冰冻,炎炎夏日更是追求喝酒透心凉爽的感觉,但是原浆鲜啤/精酿啤酒是不是温度越低越好喝呢?
答案是否定的,温度对我们的味蕾有深远的影响,当我们品尝一款原浆鲜啤/精酿啤酒的时候,无数香气和风味的化合物会根据温度的不同被活化或抑制,温暖通常使风味更容易被察觉,而冰冷往往会抑制味蕾对风味的感知。冰冻的工艺拉格可以掩盖其寡淡口感,使之更易入喉。
不同风格的啤酒要选择不同的饮用温度,轻酒体和低酒精度的啤酒适合低温,而厚重酒体和高酒精度的啤酒适合温度稍高来饮用。 以下是一些风格啤酒适宜的出酒温度:
2-4°C: 大众市场的工业啤酒
4-7°C: 捷克和德国的皮尔森
7-10℃: IPA,美式淡色艾尔,波特,多数世涛
10-13°C:酸啤酒,博克,英式苦啤,英式淡味
13-16°C:大麦酒,比利时烈性,双料博克
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