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馒头做法千千种，这样子的燕麦芝麻馒头你不要错过

时间：2018-08-11 17:06:20 来源：牛妈厨房作者：面团点击：

最近美食友都在刮风玩着粉儿。前天我看大丽妞做了白白胖胖的大馒头，看着那样子真的是太诱人了。于是请教了她，大丽妞说她做的是二次拌发的方式，比一步揉发要多一个小时，但是口感及成型比一步揉发的要好许多，我听了之后也就试了一下。

今天的这一款馒头我用了燕麦及黑芝麻来调配，风味很是不错，朋友们喜欢也可以试一下，为了让馒头的风味更赞燕麦及黑芝麻我烤箱低温烤制了一下，然后再打成微带细颗粒的粉状来。这里要说一下为什么不直接打成粉而是打成微微带点细颗粒，为的是让馒头的口感更为的丰富，朋友们可以试一下，感觉真心的不错哦。

如图这款馒头用到了金龙鱼的高筋粉及低筋粉各500克，然后一碟黑芝麻一碟燕麦，酵母6克，清水480克，白糖160克，玉米油10克

分别将金龙鱼的高筋粉及低筋粉各称350克出来，与清水及酵母混合在一起。

然后用厨师机的和面档位将面团揉至融合，然后用手轻轻将面团表面拍至光滑。

然后盖上湿布，室温醒发一小时，如图就是醒发好的样子。

再将剩下的二款面粉加至在厨师机里，然后加入白糖及玉米油。将食材完成融至面团光滑。

将低温烤好的燕麦及黑芝麻放凉了入料理机里。

打至食材微微带点颗粒装的粉，将这燕麦芝麻粉加至在厨师机里。

继续和面至食材完全融合，面团看着很是细腻光滑。

将揉好的面团出厨师机，微撒少许的面粉，将面团揉光滑之后再醒个五分钟。

将面团擀长条，然后切断，揉排好面团光滑紧致。

电蒸锅的蒸格刷一层薄油，将揉好的面团码放在里面，继续醒发二十分钟，醒发好了之后选择蒸面食模式，将馒头蒸好，蒸好之后不要着急开盖，再焖个五分钟就可以出锅了。

这样子一份口感超赞的黑芝麻燕麦馒头就完成啦。配点花生酱或是炼奶那真是极好的呢。

朋友们喜欢也可以试一下，在这里也感谢朋友们的围观。你要是有更好的馒头制作方法也可以与我分享哦。

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