龚兵:“康宏粮油”配的不是米,配的是内心的完美

时间:2018-08-22 15:35:58 来源:一个倾听者的声音作者:粮油点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

好米,不一定好

但凡好的米,一定是配置过的,比如增添些许天然香息、糯等等

在湖北康宏粮食品有限公司(以下简称“康宏粮”),就有那么五、六个人“老爷们”,整天琢磨配米这件事。

的人,叫龚兵。

身为企业采购总监和研发总监的龚兵,今年45岁。因为配米煮,他戏称自己是“康宏粮”的“煮妇”。

叫法虽俗,理却不俗:捣腾的好,米就好卖。因此,“煮妇”是一个很专业的活。

烟厂,把干这活的人叫品烟师。

酒厂,把干这活的人叫品酒师。

米厂,把干这活的人叫配米师。

从这个意义上讲,龚兵是一个正而八经的“师”级“煮妇”。

龚兵实践:好米是种出来的,一定不是卖出来的

中学毕业后,龚兵就进入粮食系统工作

一干,上十年

2004年,粮食系统改制,龚兵来到“康宏粮”,成为民营企业的一员。

刚开始,龚兵从事粮食加工。后来,负责粮食收购。再后来,就转岗做销售工作,直到现在。“记得那个时候,企业刚刚起步,产品比较单一、销路不很畅通,效益不是很好,许多同事认为是销售出现了问题。”龚兵回忆道。

定思,龚兵发现问题出在经营理念和生产质量上。用他的话说:好米是种出来的,不是卖出来的。要想卖的米的香、安全的有营养,首先要种出好米,有了这样的好米,就不愁什么销路和大市场了。

话好说,做起来却很难。倔强的龚兵,义无反顾,他从买做起,那里的米好、米好卖,他就引进什么种子,在梅种植。

比如丝苗稻,需要优质,特别是山泉灌溉。龚兵就选择在山泉比较丰沛的五祖寺进行种植。

说来有趣,同样的是丝苗稻,种植在天南迁饮之地龙感湖的,结出的是壳,而种植在五祖寺的,结出的却是红壳,米粒晶莹,粒形均匀、清香淡雅,有一种说不出、道不明的回味和禅意。

就这样坚定不移地种着,在龙感湖、柳林、太湖、五祖寺、张湖,在宿松,在九江。一年、两年过去了,五年、六年过去了,龚兵找到了感觉窍门,成为一名有技术、有感觉、有自信的“土专家”。

据说,哪里的米好?哪里的土适合种植什么品种?龚兵只要嚼嚼田里的土、喝喝田里的,就知道个大概。

“其实,我认的是一个死理,没有好的土,没有好的古法种植,哪能种出好的稻米呢。”龚兵说,至今他在引进种子、采购大米时,仍然保持去稻田嚼嚼泥土、喝习惯

龚兵的坚守,其实就是“康宏粮”的坚守。

喜看稻菽千重浪。如今,丝苗、粘、鄂香二号、汕小等一大批优良品种在以梅“康宏粮”基地为中心的三省七县大面积古法种植,成为供不应求的中国好大米。

龚兵感悟:好的米,一定是配置出来的

好煮,米难配。

从地域上讲,中国大米,有北粳、南籼之分。

即便是南方地区,对籼米的口感要求也不一样。比如,鄂东地区的消费者喜欢散点的、爽而不硬的米。广东、福建等市场,则喜欢不粘、柔软点、有弹的。

因此,配米有点像夫妻配对,既要讲“门当户对”、“情投意合”,还得“颜值相当”、“条件吻合”,否则日子过得磕磕碰碰,走不长久。

什么?一是配型。把颜值、身材、肤色相近的配置米与主打米进行调配,提质、添味;二是配。如有的地区或消费者喜欢软一点、糯一点的米,就适当配一些糯米;三是配香。有的消费者喜欢淡香,有的喜欢浓香,喜欢不一样,天然香米的配比也就不一样。

“我们‘康宏粮’的大米,一般要经过三次配置试验,才能上市。”龚兵说。

首先是小试。五、六个“老爷们”根据不同市场、不同人群不同地区、不同口味,甚至是不同年龄,进行配米试煮,集体品尝,综合考评,重新调整配比。

然后是中试。“考场”设在职工食堂,煮好的“小样”米供几百号职工“品论足”、“挑三拣四”。

“有些意见非常尖锐、苛刻,让人的脸面放不下。”龚兵回忆说,一次不行,接着又进行试验,直到成功。

紧张的要算大试。配米小样送至有关专家学者、精英贵族和集团客户,进行品、品尝、品味和品鉴。

“直到配方定型,我们心中的石,才算落地。”龚兵说,后面的事,就交给配米机进行大规模的生产

目前,经龚兵们配置的大米源源不断地入驻武商量贩、鲁巷广场、丽红超市、商集团等大型连锁超市,打入“古越龙山”、“五粮液”等大型上市企业,远销二十多个省、市。

一路走来,龚兵感悟颇多,他说,米有米,一个不懂米的人,配不好米;一个不生活的人,煮不好

龚兵现象:好卖的米,一定是品牌塑造的

中国大米品种多,品牌也多。几乎每个县都有几个自己的“名牌”,大米市场竞争的惨烈程度由此可见一斑。

“康宏粮”立于潮十余年,蔚为大观。

凭的什么?有专家说,凭的是深受市场欢迎的品种、品质和品牌

“我们煮破了上百口锅,研发了上百款米。”龚兵说,“康宏粮”目前拥有“楚天康宏”、“二度梅”等三大系列近百款畅销市场的大米。

一粒米的光芒,折射出“康宏粮”的形象

为了实施品牌兴企”发展战略,塑造具有鲜明特色的品牌文化,“康宏粮”牢固树立产品质量第一的经营理念,不断控掘品牌价值,全面提升公司的品牌形象。对产品实行统一管理、统一规范、统一设计、统一制作管理模式,通过产品设计产品工艺改造产品质量管理,宣传推广策划等一系列的方式活动提高消费者的认同度,增强企业的知名度,促进了公司产品品牌提升——

“康宏粮”被中国粮食行业协会命名为“全国放心进农村进社区示范工程示范加工企业”。

二度梅佛缘米、二度梅梅粘和二度梅汕小粘被评定为“荆楚好粮”。

“二度梅”品牌,荣获2017年消费者喜欢食品品牌,与金龙、鲁、西王、胡姬品牌一道跻身粮食类消费者喜欢十大品牌之列。

“二度梅”商标荣获“中国驰名商标”。

“短短十年间,‘康宏粮’的每一粒大米实现了从田到心、从原野到餐桌、从品种到品牌的升华历程。”总经理许建红自豪地说。

成绩的背后,龚兵等“煮妇”们功不可没。

他们配米,配的是完美。

他们煮,煮的是风范。(文/项俊平)

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告