时间:2018-08-22 14:48:52 来源:美食作家小阿妹作者:腊肉点击:
父母今年70岁了,身体状态非常好,平时非常注重饮食健康。立秋后,70岁的父母常吃四季豆,父母都说,四季豆健脾开胃,补血益气,万不能错过!平时小编家都是用四季豆搭配一块肥腊肉和几个新鲜辣椒一起炒,酸辣开胃,成了餐桌上最抢手的一道菜,有了它想剩饭都难。下面把详细的做法分享给大家,简单又实用,看一遍就会了!新手都可以做好,学会了这个方法,同样可以用来做酸豆角、酸眉豆等等,是不是特别棒呢!喜欢的小伙伴们快快收藏吧!
腊肉炒酸四季豆
配料:
四季豆 600克、烟熏腊肉 1块、辣椒 8个、花生油 20克、精盐 适量、生抽 20克、蚝油 10克、料酒 10克、大蒜籽 半个
烹饪步骤:
2.烧锅开水,放入四季豆焯水三分钟,捞起。撒入一勺盐,颠匀。
3.把四季豆铺在太阳底下晒,中途要记得翻面哈。
4.当四季豆晒成下图的颜色时,酸四季豆就做好了。 提示:如果晒到一半就下雨了,我们可以用保鲜袋装起来,放到冰箱里冷藏,等到太阳出来再继续拿出来晒。家里的四季豆特别多吃不完的时候,可以晒干一点,装进干净的矿泉水瓶里,再撒一勺盐,拧紧盖子,可以保存一个月,味道特别香,大家不妨试试哦。
5.把酸四季豆洗洗灰尘,切成小粒,挤干水分。
6.把烟熏腊肉洗净,切成薄片。 提示:烟熏腊肉很难洗,所以我会一次多洗一些,煮熟,这样平时做菜会更方便些,这块腊肉也是提前煮熟的。
9.放入辣椒和大蒜籽爆香,撒入一点点盐炒匀。放入酸四季豆炒一会。
10.放入腊肉混合,倒入蚝油炒匀。淋入生抽、料酒炒匀,即可出锅享用。
烹饪小贴士:
1、四季豆这种蔬菜中含有大量的微量元素铁,它进入人体以后能提高血红细胞活性,提高人体的造血能力,可能起到补血和预防贫血的重要作用。四季豆还能醒脾健胃,它含有的蛋白质和氨基酸能滋补脾胃,提高人体的消化能力。2、豆粒所含钙是其所含磷的1/6。在未成熟的豆粒中,这两种元素的含量大致相等。因此,食用四季豆的时候,应注意食用一些高钙低磷的食品,如奶制品和绿叶蔬菜等。3、四季豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能,促进脂肪代谢;所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间,减肥者多吃四季豆一定会达到轻身的目的。
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