祖传老火锅,三款招牌菜半小时售空!TA一举成为火锅界的新宠!

时间:2018-08-21 21:51:56 来源:口可口可不是可口可乐作者:火锅点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

老重庆 它是最正宗的重庆火锅

艺 从底料到品,传承了重庆老味道

超正宗 所有食材都由老板亲自采购

30年不变的锅底秘方

从川渝地区运过来的上好的椒、椒等各种调味料,不加任何添加剂,经过厨师精心地炒制,绝不回收。所以他们家火锅不管煮多久都都是清澈的红底。

拥有“锅底双骄”(劲爆麻锅&大骨浓锅、番茄牛尾鸳鸯锅),简直是者福音!

三大首推招牌

毛肚是火锅的标配之一,也是点单率极高的。每天早上老板亲自从屠宰场采购回来,保证牛肚的最优品质!一片毛肚比机还大!起来更爽~

每片尺寸都差不多,七上八下15秒就可以啦,不仅起来脆嘣脆嘣的,你还能感觉到它的1mm宽的厚度,和毛肚本身的润口感,巴适惨了!

大片的嫩牛选用的是牛肩胛骨附近的嫩,非常薄,只需在锅中耍个20秒就可以了,吸收了非常多汁后,仍然保持了鲜嫩,一点也不会老!

涮过之后纹理依旧清晰,质不散实打实的饱满。绝对是食星人的最

粉嫩润泽的肠,又长又宽份量还超足,小编始终坚信:肠有一种叫人欲罢不能的魅力

运用着“七上八下”的小窍门,试一口肠,真是集脆香鲜于一体的美食火锅必点的佳品,大

涮锅必点特色

很多人不知道解放碑洞子老火锅还有这样的品,祖传的耙牛、耙肥肠、脆肚,传承两代的师傅,专注于三款招牌的卤制,店内几乎天天售罄,一不小心就会错过它们!

解放碑洞子老火锅与别家火锅店完全不同的耙牛。精选小牛牛腩的部位,传承两代老师傅用秘制的老卤料腌制才能上桌。

放锅里煮个8分钟左右,入口锅底的香夹着一股卤牛的清香,软软糯糯,根根分明的丝纹理在嘴巴中“分崩离析”,鲜美的伴着汁在嘴巴里散开,一路从喉咙美到胃里。

老板在选材上很讲究,从来不选便宜货。他的标准是自己先要得满意。他也相信好的东西一便分高低,无需太多解释。看这弹,光泽度,识货的老饕肯定懂~

脆肚越煮越脆,放到最后时机正好。越煮越卷,挑卷的最厉害的先,又脆又弹。洗得干干净净的脆肚已经没了腥味,的小伙伴也可以尝试下。

每一道工序都不简单,充满卤味的肥肠在重庆麻火锅的滚烫中会感受到卤煮味、火锅味的结合起来的味道,起来很入味很软糯。

肥肠光是处理干净就要上两三个小时,肠内剔得干干净净,一根筋都不剩,起来没有肥肠的腥味。

不能星人小明同学忍不住尝了块,到抓狂~但是后边越上瘾,小哥哥直接将一盘耙肥肠独自揽下!

火锅必点滑!纯工的滑鲜嫩Q弹,店内的滑每一口都能

煮好的滑,嫩肌肤都染上了一层淡红,一口下去有着海鲜的味道!

太罪恶,适当下点素适合了过多之后解腻,素就更为适合放浓锅啦。

解放碑洞子的武隆苕粉也很讲究制作的苕粉特点就是糯,涮火锅绝对是锦上添

老板说重庆人火锅,蘸料只要最简单的香+蒜泥再加香葱和芝麻就OK,其它统统不需要加,因为锅底够味涮什么都好~

店内的小料非常齐全,可以选择老板推荐的蘸料或者根据自己口味调制~

还在等什么

约个火锅啊!

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告