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南乳花生酱猪蹄：美食届的“大猪蹄子”，最值得被风卷残云的美味

时间：2018-08-21 12:08:36 来源：烹一锅小鲜作者：猪蹄点击：

最近为啥“大猪蹄子”梗这么火？是因为乾小四是个大猪蹄子吗？

不管为啥男人都是大猪蹄子，反正说得我确实想啃猪蹄子了，话不多说，造起来！

材料

猪蹄、鲜花生、南乳（就是红腐乳、红方）、姜蒜、八角、干辣椒、桂皮、冰糖

做法

1、猪蹄处理干净切块；花生提前泡两小时以上；姜蒜切片、干辣椒几根、桂皮一小块、八角两颗；南乳两块+南乳汁两勺+少许热水融化搅匀。​

2、猪蹄焯水，撇去浮沫，捞出待用。

3、 锅内热底油，爆香姜蒜、干辣椒、桂皮、八角。​

4、下猪蹄翻炒均匀。

5、倒入南乳汁、适量冰糖，翻炒均匀。

6、加入生抽一勺、老抽一勺、料酒一勺，加入泡好的花生，再倒入适量开水没过食材。

7、大火烧开后转小火，焖煮1.5小时。开盖收汁。此时猪蹄已经软烂到骨肉可以轻松分离的程度，花生也已经煮软了，盛出开啃！

古人想吃点儿垃圾食品，用什么油炸？

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