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你是不是也有个吃鸡腿儿的弟弟

时间：2018-08-21 11:06:28 来源：东山有直树作者：鸡腿点击：

小时候吃鸡大概只有等到过年了，弟弟是有优待的，他一个人可以吃上一个鸡腿儿，其他人只有看着的份儿。他是最小的，也是未来赡养父母之栋梁啊！

小时候是没太注意家里是怎么炖小鸡儿的，在东北小鸡儿炖蘑菇是名菜了。现如今吃鸡不再是什么奢侈的事儿了。村里卖凉菜的小店买上一份儿凉拌菜也要七八块钱，现在买一个鸡腿儿也才六块钱左右，一个人一个鸡腿儿一个土豆一餐足矣。

土豆炖鸡

鸡腿儿是在买的时候店老板剁好了的，洗上一个土豆，切点葱花、蒜片、姜片、干的小米辣，备两个大料。锅烧热了倒油，把鸡腿儿放里直接炒，这是我们东北的一个做鸡方法，是没有焯水的，炒上三分钟左右，放上葱、姜、蒜、大料、小米辣、郫县豆瓣酱（这个是借鉴川味的一个做法），再炒两分钟，放上料酒、生抽、老抽、和蚝油，翻炒几下，放上土豆块儿，翻炒几下。

放上水没过鸡块和土豆块儿的一半，大约有一厘米的高度在水上，我用的是不粘锅，加水多少和锅也有关，这个锅不吃水。炖上十五分钟，因为一个人的量很少，有生抽、老抽和蚝油就不用再加盐了。

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