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煎麦粿：小时候爱吃的饼

时间：2018-08-21 09:40:40 来源：小五的吃喝玩乐作者：麦粉点击：

小的时候，外婆上市场买菜回来，总会给我带些小零嘴，其中就有麦饼，热乎乎的麦饼带着冬瓜糖的甜香，麦香糖香是童年里美好的回忆。长大后，我还是喜欢吃麦饼，但现在却很少在市场上见到了。

那天，见到“潮州山哥”的《潮州街头最火小吃麦粿》，跟着做了一回，仿似吃到了小时候的味道，有麦香有糖香还有芝麻香，这饼得有些许的厚度，吃起来更有嚼劲，越吃越香。

【食材】麦粉250g、鸡蛋1个、清水250g、红糖25g、冬瓜册25g、芝麻5g

【做法】

准备好麦粉、鸡蛋、冬瓜册与芝麻；鸡蛋打散成鸡蛋液，加入麦粉与红糖；加入切碎的冬瓜册、芝麻与清水，搅拌成面糊；热油，将面糊下到锅中抹平，用中小火煎至一面金黄；翻至另一面，同样煎至金黄；取出，稍微凉却后，即可食用。

【小五食记】

煎麦粿的时候得有些许的耐心，小火慢煎，若感觉火候不够，也可以多翻几次。

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